tag:blogger.com,1999:blog-24458823416286575792024-03-16T03:11:21.440+02:00TasteSΤο blog της γεύσης!Giorgos Sterhttp://www.blogger.com/profile/03797784143334544620noreply@blogger.comBlogger666125tag:blogger.com,1999:blog-2445882341628657579.post-9864483260195799292024-03-14T08:57:00.001+02:002024-03-14T08:57:06.740+02:00Ταραμοσαλάτα από τον Άκη Πετρετζίκη<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-U4ny6mNTdJk/WogRtPZGrEI/AAAAAAACYhk/ciEzvvIgO_wvDLi5wC1VYFsexywzBKo8gCLcBGAs/s1600/akis-petretzikis-taramosalta-site.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="600" src="https://2.bp.blogspot.com/-U4ny6mNTdJk/WogRtPZGrEI/AAAAAAACYhk/ciEzvvIgO_wvDLi5wC1VYFsexywzBKo8gCLcBGAs/s1600/akis-petretzikis-taramosalta-site.jpg" /></a></div>
Υλικά Συνταγής</h3>
<b>Για την ταραμοσαλάτα</b><br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>300 γρ. ψωμί χωρίς κόρα (600 γρ. μουλιασμένο και στραγγισμένο)</li>
<li>1,2 λίτρα νερό</li>
<li>1 κρεμμύδι ξερό<a name='more'></a></li>
<li>2 σκ. σκόρδο</li>
<li>200 γρ. ταραμάς λευκός</li>
<li>χυμό από 2-3 λεμόνια</li>
<li>ξύσμα από 2-3 λεμόνια</li>
<li>100 γρ. ελαιόλαδο</li>
<li>200 γρ. σπορέλαιο</li>
<li>πιπέρι</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: left;">
<b>Για το σερβίρισμα</b></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>λίγες ελιές</li>
<li>1 κ.σ. ελαιόλαδο</li>
<li>πιπέρι</li>
<li>1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι</li>
</ul>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Εκτέλεση Συνταγής </h3>
<br />
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ψωμί, 1 λίτρο νερό και το αφήνουμε να μουλιάσει πολύ καλά.<br />
Σε ένα άλλο μπολ στρώνουμε μία πετσέτα και ρίχνουμε μέσα το ψωμί με το νερό. Κλείνουμε το ψωμί στην πετσέτα και το στύβουμε πολύ καλά μέχρι να φύγει όλη η υγρασία του. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.<br />
Βάζουμε στο μούλτι το κρεμμύδι κομμένο σε 4 κομμάτια, το σκόρδο, 200 γρ. νερό και τα χτυπάμε μέχρι να λιώσουν.<br />
Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ, που έχουμε στρώσει μία πετσέτα, και τα στραγγίζουμε πολύ καλά μέχρι να φύγει όλη η υγρασία. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ.<br />
Παίρνουμε το πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια προσθέτουμε το μείγμα με το κρεμμύδι και το σκόρδο, τον ταραμά, το ψωμί, τον χυμό και το ξύσμα από 2 ή 3 λεμόνια (ανάλογα με την οξύτητά τους) και πιπέρι. Χτυπάμε 3-4 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και αφρατέψει το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο και το σπορέλαιο.<br />
Αν δεν έχουμε καπάκι με άνοιγμα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το σπορέλαιο σε δόσεις ανά 50 γρ. η κάθε μία.<br />
Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται περισσότερο λεμόνι και σερβίρουμε με τις ελιές, το ελαιόλαδο, πιπέρι και το θυμάρι.<br />
<br />
<iframe allow="autoplay; encrypted-media" allowfullscreen="" frameborder="0" height="330" src="https://www.youtube.com/embed/qT5kbrBeOcg" width="600"></iframe>
<br />
<div style="text-align: right;">
<br />
<b>Πηγή: <a href="http://akispetretzikis.com/el/categories/saltses-marinades/taramosalata" rel="nofollow" target="_blank">Άκης Πετρετζίκης</a></b></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<iframe allowtransparency="true" frameborder="0" height="46" scrolling="no" src="https://www.facebook.com/plugins/like.php?href=http://www.facebook.com/StergioG&width=154&layout=button_count&action=like&size=large&show_faces=false&share=true&height=46&appId" style="border: none; overflow: hidden;" width="154"></iframe>
</div>
</div>
Giorgos Sterhttp://www.blogger.com/profile/03797784143334544620noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445882341628657579.post-24619320068782590332023-11-23T17:16:00.001+02:002023-11-23T17:16:03.679+02:00Τα απίστευτα μελομακάρονα του Στέλιου Παρλιάρου<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Q-GMitgE-l0/VlNfIS5ZwsI/AAAAAAABPDo/-Dvg--fYggE/s1600/melomakarona.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-Q-GMitgE-l0/VlNfIS5ZwsI/AAAAAAABPDo/-Dvg--fYggE/s1600/melomakarona.jpg" /></a></div>
Υλικά συνταγής</h3>
<h3>
</h3>
<h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</h3>
<ul>
<li>400 γρ. χυμός πορτοκαλιού</li>
<li>530 γρ. ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο</li>
<li>1.200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις<a name='more'></a></li>
<li>30 γρ. άχνη</li>
<li>1/4 κουτ. του γλυκού σόδα</li>
<li>1/4 κουτ. του γλυκού κανέλα ή και περισσότερο</li>
<li>1/6 κουτ. του γλυκού γαρύφαλλο</li>
<li>50 γρ. βούτυρο λιωμένο</li>
<li>ξύσμα από 1 πορτοκάλι</li>
<li>καρύδια χοντροκομμένα </li>
</ul>
<b>Για το σιρόπι</b><br />
<ul>
<li> 500 γρ. νερό</li>
<li>700 γρ. ζάχαρη</li>
<li>1 πορτοκάλι κομμένο στα δύο</li>
<li>2 ξυλάκια κανέλας</li>
<li>100 γρ. μέλι για το μέλωμα</li>
</ul>
<h3>
</h3>
<h3>
Εκτέλεση συνταγής</h3>
<br />
Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι: σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι και τα ξυλάκια κανέλας.<br />
Βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό και αποσύρουμε.<br />
Ρίχνουμε το μέλι και το αφήνουμε να κρυώσει.<br />
Μετά φτιάχνουμε τα μελομακάρονα. Σ’ ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε όλα τα υγρά και το βούτυρο.<br />
Προσθέτουμε την άχνη και όλα τα μυρωδικά μαζί.<br />
Ανακατεύουμε με το χέρι και προσθέτουμε όλο το αλεύρι. Συνεχίζουμε απαλά το ανακάτεμα με το χέρι από το κέντρο προς τα έξω έτσι ώστε να μην «κορδώσει» η ζύμη (δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα για να μη σφίξει).<br />
Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε μικρά οβάλ σχήματα και περνάμε τη μια επιφάνειά τους σε τρίφτη ή σίτα ή κόσκινο προκειμένου να τους δώσουμε μια ωραία όψη.<br />
Τα τοποθετούμε σε μία λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 30 λεπτά περίπου έως ότου πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα.<br />
Αμέσως μόλις βγουν από το φούρνο ζεστά τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι. Με μια κουτάλα τα γυρίζουμε για 1 λεπτό περίπου. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε σίτα να στραγγίξουν.<br />
Σε μια πιατέλα βάζουμε λίγο μέλι και χοντροκομμένο καρύδι. Τοποθετούμε σε μια σειρά τα μελομακάρονα και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία αρκετές φορές. <br />
<br />
<h3>
Λίγα μυστικά ακόμα </h3>
<br />
Απαιτούμενος χρόνος: 1 ½-2 ώρες <br />
Ο κ. Παρλιάρος στην εκπομπή τόνισε ότι: Τα υλικά τα ανακατεύουμε πάρα πολύ απαλά, διαφορετικά όταν τα πλάσουμε και μέχρι να ψηθούν θα βγάλουν όλο το λάδι τους και δε θα γίνουν αφράτα! Αμέσως μόλις βγούν από το φούρνο τα βάζουμε στο κρύο σιρόπι! <br />
<br />
<b><i>Καλή επιτυχία και χρόνια πολλά σε όλους σας!</i></b><br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<b>Πηγή: <a href="http://www.sintagespareas.gr/sintages/melomakarona-parliarou.html" rel="nofollow" target="_blank">sintagespareas.gr</a></b></div>
<br /></div>
Giorgos Sterhttp://www.blogger.com/profile/03797784143334544620noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445882341628657579.post-79080724288936774932023-10-12T17:41:00.001+03:002023-10-12T17:41:08.427+03:00Χοιρινό ψαρονέφρι με πάπρικα και κρέμα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-n4pYqYHirks/WNDTLov7LgI/AAAAAAACBew/YiO__BwqgMEIqnEB-Y0kXnz69Soqmzt1QCLcB/s1600/PSARONEFRI-ME-PAPRIKA-KAI-KREMA-MASTERCLASS.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-n4pYqYHirks/WNDTLov7LgI/AAAAAAACBew/YiO__BwqgMEIqnEB-Y0kXnz69Soqmzt1QCLcB/s1600/PSARONEFRI-ME-PAPRIKA-KAI-KREMA-MASTERCLASS.jpg" /></a></div>
Υλικά Συνταγής</h3>
<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Ψαρονέφρια - 2 μεγάλα<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Κρεμμύδι ψιλοκομμένο - 1 ξερό<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Καρότα - 2<br />
<a name='more'></a>•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Κλωναράκια σέλερι - 2<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ - 2 κουτ. γλυκού<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Μανιτάρια - 500 γρ.<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Τοματοπολτός PERFETTO - 1 κουτ. σούπας<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Γλυκιά πάπρικα ΜΠΑΧΑΡ - 1 κουτ. σούπας<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Λευκό κρασί - 200 ml<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Κρέμα γάλακτος - 250 ml<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Ελαιόλαδο<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Εκτέλεση Συνταγής</h3>
<br />
Σοτάρετε σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο το κρεμμύδι με τον πολτό σκόρδου.<br />
Προσθέστε τα λαχανικά και το ψαρονέφρι κομμένο σε μικρά κομμάτια και συνεχίστε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά.<br />
Σε ένα άλλο τηγάνι σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο και πολτό σκόρδου τα μανιτάρια.<br />
<br />
Ρίξτε το κρασί στο σοταρισμένο κρέας, μετά ρίξτε τον τοματοπολτό και τη κρέμα γάλακτος.<br />
Αφήστε για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα.<br />
Ενώστε με τα μανιτάρια και σερβίρετε με τηγανητές πατάτες.<br />
<div style="text-align: right;">
<b>Συνταγή: Βαγγέλης Δρίσκας</b></div>
<div style="text-align: right;">
<b><a href="http://masterclass.gr/%CF%87%CE%BF%CE%B9%CF%81%CE%B9%CE%BD%CF%8C-%CF%88%CE%B1%CF%81%CE%BF%CE%BD%CE%AD%CF%86%CF%81%CE%B9-%CE%BC%CE%B5-%CF%80%CE%AC%CF%80%CF%81%CE%B9%CE%BA%CE%B1-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CE%BA%CF%81%CE%AD%CE%BC/" rel="nofollow" target="_blank">Πηγή: masterclass.gr</a></b></div>
</div>
Giorgos Sterhttp://www.blogger.com/profile/03797784143334544620noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445882341628657579.post-37500951118216832412023-10-04T17:45:00.001+03:002023-10-04T17:45:57.878+03:00Τυροπιτάκια φούρνου με κεφαλοτύρι<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-V6mB6lzaz44/WQgsokbBl_I/AAAAAAACD50/va161hOPp2cD95CNOTwG7aZIWqVwtIyzwCLcB/s1600/tyropitakia%2Bfournou.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-V6mB6lzaz44/WQgsokbBl_I/AAAAAAACD50/va161hOPp2cD95CNOTwG7aZIWqVwtIyzwCLcB/s1600/tyropitakia%2Bfournou.jpg" /></a></div>
Υλικά Συνταγής</h3>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>600 γρ. αλεύρι μαλακό</li>
<li>250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου</li>
<li>1 ποτήρι φρέσκο γάλα<a name='more'></a></li>
<li>1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ</li>
<li>1 κουταλάκι αλάτι</li>
<li>300-400 γρ. κεφαλοτύρι ανάμεικτο με κασέρι (αν θέλετε αναμειγνύετε κι άλλα κίτρινα τυριά όπως ρεγκάτο κ.λπ.)</li>
<li>3 αυγά και άλλο ένα για την επιφάνεια</li>
<li>πιπέρι</li>
</ul>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Εκτέλεση Συνταγής</h3>
<br />
Αναμειγνύετε το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν στο σκεύος που θα ζυμώσετε. Ρίχνετε το βούτυρο κομματιασμένο και πλάθετε με τα χέρια (θα γίνει το μείγμα τρίμματα).Προσθέτετε το γάλα σταδιακά συνεχίζοντας το ζύμωμα μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη εύπλαστη που να μην κολλάει στα τοιχώματα.<br />
<br />
Σε ένα μπολ ρίχνετε το τυρί τριμμένο και προσθέτετε ένα ένα τα αυγά. Βάζετε και πιπεράκι και ανακατεύετε τη γέμιση καλά. Παίρνετε κομματάκια κομματάκια ζύμης με το χέρι και ανοίγετε μικρά δισκάκια στο μέγεθος που θέλετε να βγουν τα τυροπιτάκια σας.<br />
<br />
Βάζετε σε κάθε δισκάκι ζύμης από τη μια πλευρά λίγη γέμιση και σκεπάζετε με την κενή πλευρά δημιουργώντας "μισοφέγγαρα". Πατάτε με τις μύτες ενώς πιρουνιού το σημείο που ενώνει η ζύμη για να κολλήσει καλά.<br />
<br />
Απλώνετε τα πιτάκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και περνάτε την επιφάνειά τους με λίγο αυγό χτυπημένο. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C με 200° C για 30'-40', μέχρι να αποκτήσουν ωραίο χρώμα.<br />
<br />
<i>Υ.Γ. Ευχαριστούμε την κ. Ειρήνη Δράκου για την υπέροχη συνταγή.</i><br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<b><a href="http://www.icookgreek.com/%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AD%CF%82/item/%CF%84%CF%85%CF%81%CE%BF%CF%80%CE%B9%CF%84%CE%AC%CE%BA%CE%B9%CE%B1-%CF%86%CE%BF%CF%8D%CF%81%CE%BD%CE%BF%CF%85-%CE%BC%CE%B5-%CE%BA%CE%B5%CF%86%CE%B1%CE%BB%CE%BF%CF%84%CF%8D%CF%81%CE%B9" rel="nofollow" target="_blank">Πηγή: icookgreek</a></b></div>
<br /></div>
Giorgos Sterhttp://www.blogger.com/profile/03797784143334544620noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445882341628657579.post-73259911431196227672023-09-14T13:57:00.001+03:002023-09-14T13:57:05.026+03:00Ρύζι με κοτόπουλο και μανιτάρια<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-uoFRAYnqaOE/VkhQ3RDc6YI/AAAAAAABN58/Na8ZtTIXWf4/s1600/chickenbiryani2-2.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-uoFRAYnqaOE/VkhQ3RDc6YI/AAAAAAABN58/Na8ZtTIXWf4/s1600/chickenbiryani2-2.jpg" /></a></div>
Υλικά Συνταγής </h3>
<br />
<b>για 4-6 άτομα</b><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>250 γραμμάρια μανιτάρια λευκά φρέσκα ψιλοκομμένα</li>
<li>1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο</li>
<li>Αλάτι, άσπρο πιπέρι<a name='more'></a></li>
<li>2 φλιτζάνια τσαγιού ρύζι Καρολίνα</li>
<li>6 φλιτζάνια τσαγιού ζεστό ζωμό κότας</li>
<li>5 – 6 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα</li>
<li>2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο ψιλοκομμένα</li>
<li>6 κουταλιές γλυκού βούτυρο</li>
<li>2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο</li>
<li>1 κλαδί σέλερι ψιλοκομμένο</li>
</ul>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Εκτέλεση Συνταγής</h3>
<br />
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε 3 κουταλιές της σούπας από το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σέλερι και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα για 2 λεπτά.<br />
Στη συνέχεια ρίχνετε και το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, αφού το αλατοπιπερώσετε καλά. Δυναμώνετε τη φωτιά και γυρίζετε το κοτόπουλο να ροδίσει ολόγυρα.<br />
Προσθέτετε το κρασί, σκεπάζετε την κατσαρόλα και χαμηλώνετε τη φωτιά. Αφήνετε να βράσει για 30 περίπου λεπτά.<br />
<br />
Στη διάρκεια ελέγχετε τα υγρά του, να μην στεγνώσει, μαγειρεύετε σε χαμηλή εστία και με το καπάκι για να μην στεγνώσει το κοτόπουλο αλλά αν χρειαστεί ρίχνετε και λίγο νεράκι.<br />
Βγάζετε με τρυπητή κουτάλα το κοτόπουλο από τη φωτιά και το βάζετε σε ζεστό μέρος να μην κρυώσει.<br />
Ρίχνετε στην κατσαρόλα που έβρασε το κοτόπουλο, χωρίς να αδειάζεται τους χυμούς του, το ρύζι.<br />
<br />
Μαγειρεύετε 2 – 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτετε τον ζωμό κότας, από μισό φλιτζάνι κάθε φορά.<br />
Όταν απορροφηθεί αυτό, προσθέτετε κι άλλο, μέχρι να τελειώσει ο ζωμός και να μαλακώσει το ρύζι και μαγειρεύετε για περίπου 15 λεπτά.<br />
<br />
Αλατίζετε και προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο και την παρμεζάνα.<br />
Μεταφέρετε το φαγητό σε πιατέλα, βάζετε και τα κομμάτια του κοτόπουλου και σερβίρετε.<br />
Δοκιμάστε τη συνταγή με σπιτικό ζωμό κοτόπουλου για περισσότερη γεύση.<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<b>Πηγή: sidagi.gr</b></div>
<br />
</div>
Giorgos Sterhttp://www.blogger.com/profile/03797784143334544620noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445882341628657579.post-59548851028903006002023-09-13T19:03:00.001+03:002023-09-13T19:03:56.970+03:00Σαραγλί με καρύδια<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-gRjgybP2F6s/VgTrJTR36xI/AAAAAAABHd8/2ScUxkC1Pc8/s1600/saragli.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-gRjgybP2F6s/VgTrJTR36xI/AAAAAAABHd8/2ScUxkC1Pc8/s1600/saragli.jpg" /></a></div>
Υλικά Συνταγής</h3>
<div style="text-align: left;">
<b>για 45 κομμάτια</b></div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>500 γραμ. φύλλο κρούστας</li>
<li>400 γραμ. καρύδια χοντροτριμμένα</li>
<li>250 γραμ. αγελαδινό βούτυρο λιωμένο<a name='more'></a></li>
<li>2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα</li>
<li>30 γραμ. ζάχαρη</li>
</ul>
<br />
<b>Για το σιρόπι:</b><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>300 ml νερό</li>
<li>600 γραμ. ζάχαρη</li>
<li>Χυμός από μισό λεμόνι</li>
</ul>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Εκτέλεση Συνταγής</h3>
<br />
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο καρύδι, την κανέλα και τη ζάχαρη. Με ένα πινέλο βουτυρώνουμε ένα φύλλο κρούστας. Στο κέντρο κάθε φύλλου και κατά μήκος του βάζουμε λίγη από τη γέμιση. Διπλώνουμε το φύλλο στη μέση και τυλίγουμε το φύλλο σε ρολό και σουρώνουμε από τις άκρες προς το κέντρο. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα φύλλα.<br />
<br />
Τοποθετούμε τα ρολά, κομμένα σε τρία ίσα κομμάτια, σε ένα βουτυρωμένο ταψί το ένα κολλητά στο άλλο χωρίς κενά και βουτυρώνουμε όλη την επιφάνειά τους. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά στους 160 βαθμούς.<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<b>Πηγή: <a href="http://www.sidagi.gr/section/gluka/content/saragli-me-karudia" rel="nofollow" target="_blank">sidagi.gr</a></b></div>
<br /></div>
Giorgos Sterhttp://www.blogger.com/profile/03797784143334544620noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445882341628657579.post-80279193203679557812023-09-12T16:15:00.001+03:002023-09-12T16:15:24.080+03:00Πίτσα με λουκάνικα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-nXE31SNTuok/Vhv1o4OohyI/AAAAAAABJx4/-d6Tjcj_5gQ/s1600/pizza-me-loykanika.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-nXE31SNTuok/Vhv1o4OohyI/AAAAAAABJx4/-d6Tjcj_5gQ/s1600/pizza-me-loykanika.jpg" /></a></div>
Υλικά Συνταγής</h3>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>ζύμη για πίτσα</li>
<li>2 κ.σ. βούτυρο</li>
<li>2 κ.σ. ελαιόλαδο και έξτρα για σερβίρισμα<a name='more'></a></li>
<li>4 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα</li>
<li>2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες</li>
<li>2 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί</li>
<li>αλεύρι για τον πάγκο</li>
<li>σιμιγδάλι για πασπάλισμα</li>
<li>κρέας από 4 μικρά χοιρινά λουκάνικα (αφαιρούμε το «έντερο» από τα λουκάνικα και ψιλοκόβουμε τον «κιμά» από μέσα)</li>
<li>200 γρ. τσένταρ τριμμένο ή άλλο τυρί που λιώνει.</li>
<li>10-15 μικρά φρέσκα φύλλα από φασκόμηλο</li>
</ul>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Εκτέλεση Συνταγής</h3>
<br />
<b>Για τη ζύμη (Αν την φτιάξουμε μόνοι μας)</b><br />
<br />
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 220 βαθμούς και βάζουμε μέσα ένα μεγάλο ταψί ανάποδα να κάψει καλά όσο εμείς ετοιμάζουμε τις πίτσες.<br />
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την μαγιά με το χλιαρό νερό. Προσθέτουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να δουλέψει η μαγιά.<br />
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα αλεύρια με το σιμιγδάλι και το αλάτι. Προσθέτουμε τη μαγιά και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.<br />
Όταν πια δεν μπορούμε να το δουλέψουμε με το κουτάλι αρχίζουμε να πλάθουμε με τα χέρια μας στον πάγκο εργασίας.<br />
Λαδώνουμε ένα μπολ, βάζουμε το ζυμάρι μέσα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε μέχρι και 2 ώρες να διπλασιαστεί σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Το πόσο θα το αφήσουμε εξαρτάται απο την εποχή.<br />
Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 5 ίσα μέρη και τα πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι.<br />
Σε ένα ξύλο κοπής βάζουμε σιμιγδάλι και ανοίγουμε το ζυμάρι μας με με τη βοήθεια ενός πλάστη σε ένα κύκλο πάχους 5 χιλ και διαμέτρου 30 εκ. (αν κολλάει βάζουμε παραπάνω σιμιγδάλι).<br />
<br />
<b>Για την επικάλυψη</b><br />
<br />
Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο με τα 2 κ.σ. λάδι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά .<br />
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.<br />
Προσθέτουμε το ξύδι , αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε μέχρι το ξύδι να εξατμιστεί σχεδόν.<br />
<br />
<b>Για την πίτσα</b><br />
<br />
Μοιράζουμε πάνω σε κάθε ζύμη τα κρεμμύδια , τον κιμά από τα λουκάνικα, πασπαλίζουμε με τσένταρ και αλατοπιπερώνουμε.<br />
Κόβουμε τα φύλλα φασκόμηλου σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με λίγο ελαιόλαδο. Τα σκορπίζουμε στις πίτσες μας.<br />
Μεταφέρουμε την πίτσα πάνω στο αναποδογυρισμένο ταψί του φούρνου που έχει κάψει (χωρίς να το βγάλουμε απο τον φούρνο).<br />
Ψήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές οι πίτσες μας!<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<b>Πηγή: <a href="http://akispetretzikis.com/el/categories/snak-santoyits/pizza-me-loykanika" rel="nofollow" target="_blank">Άκης Πετρτζίκης</a></b></div>
<br /></div>
Giorgos Sterhttp://www.blogger.com/profile/03797784143334544620noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445882341628657579.post-25498224088447765462023-09-11T19:08:00.001+03:002023-09-11T19:08:20.748+03:00Κολιοί με μανιτάρια και σάλτσα μουστάρδας στο φούρνο<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-RHWszj7vuKk/V8UswSv0hgI/AAAAAAABr4A/YN59sNpnSe4Idm7O6gGxIBZ5OW4csPIHwCLcB/s1600/kolioi-me-manitaria-.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-RHWszj7vuKk/V8UswSv0hgI/AAAAAAABr4A/YN59sNpnSe4Idm7O6gGxIBZ5OW4csPIHwCLcB/s1600/kolioi-me-manitaria-.jpg" /></a></div>
Υλικά Συνταγής</h3>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>4 κολιοί των 300 γρ. περίπου o καθένας, καθαρισμένοι</li>
<li>4 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο ή 300 γρ. μανιτάρια της αρεσκείας μας, σκουπισμένα με νοτισμένη πετσέτα και κομμένα στα 4 (αν χρησιμοποιήσουμε μικρά μανιτάρια, τα αφήνουμε ολόκληρα)<a name='more'></a></li>
<li>αλάτι</li>
</ul>
<br />
<b>Για τη σάλτσα μουστάρδας</b><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες</li>
<li>1½ κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη</li>
<li>50 ml μουστάρδα πικάντικη</li>
<li>4 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού (ή όσο λεμόνι μάς αρέσει)</li>
<li>1/8 κουτ. γλυκού μπούκοβο, καυτερό</li>
<li>2 κουτ. γλυκού μπούκοβο, γλυκό</li>
<li>70 ml ελαιόλαδο</li>
<li>αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι</li>
</ul>
<br />
<b><i>Μερίδες 4, Προετοιμασία 10΄<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>, Μαγείρεμα 15΄</i></b><br />
<h3 style="text-align: left;">
<br />Εκτέλεση Συνταγής</h3>
<br />
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220° C. Αλατίζουμε τα ψάρια, τα βάζουμε σε μέτριο ταψί και απλώνουμε τριγύρω τους τα μανιτάρια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και περιχύνουμε ομοιόμορφα τα ψάρια και τα μανιτάρια. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά, μέχρι να γίνουν τα ψάρια, αλλά να μη στεγνώσουν.<br />
<br />
Σερβίρουμε με δροσερή πράσινη σαλάτα με ελιές και πιπεριές τουρσί. <br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<b>Συνταγή: Νένα Ισμυρνόγλου</b></div>
<div style="text-align: right;">
<b><a href="http://www.gastronomos.gr/sintages/9161/Kolioi-me-manitaria-kai-saltsa-moustardas-sto-fourno" rel="nofollow" target="_blank">Πηγή: Γαστρονόμος</a></b></div>
<br /></div>
Giorgos Sterhttp://www.blogger.com/profile/03797784143334544620noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445882341628657579.post-25880953506419397342023-09-10T14:53:00.001+03:002023-09-10T14:53:31.136+03:00Σοφιγάδο Λευκαδίτικο<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-H0mianmIMpA/V850fQW_GaI/AAAAAAABsnM/ebTf9GaDl843FmeOj6gTu9HiTgKvJ54TwCLcB/s1600/mosxari-me-kidonia-k-damaskina.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-H0mianmIMpA/V850fQW_GaI/AAAAAAABsnM/ebTf9GaDl843FmeOj6gTu9HiTgKvJ54TwCLcB/s1600/mosxari-me-kidonia-k-damaskina.jpg" /></a></div>
Υλικά Συνταγής</h3>
<div style="text-align: left;">
<b>για 6 άτομα</b></div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>3, 4 μέτρια κυδώνια</li>
<li>1,2 κιλά μοσχαρίσιο κρέας σπάλα η νουά , κομμένο σε μικρές μερίδες</li>
<li>Αλάτι/πιπέρι<a name='more'></a></li>
<li>2 κρεμμύδια</li>
<li>5, 6 σκελίδες σκόρδο </li>
<li>1 ποτηράκι κρασιού ξύδι</li>
<li>1 ποτηράκι κρασιού πετιμέζι</li>
<li>δεντρολίβανο</li>
<li>2 κουτ.σούπας πελτέ ντομάτας</li>
<li>¾ του φλιτζανιού λάδι</li>
<li>1 κανάτα νερό</li>
</ul>
<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span><br />
<h3 style="text-align: left;">
Εκτέλεση Συνταγής</h3>
<br />
Βάζετε το λάδι μέσα σε μία κατσαρόλα και σοτάρετε τις μερίδες του κρέατος. Το γυρίζετε να τσιγαριστεί και να πάρει χρώμα. Χαμηλώνετε τη φωτιά .<br />
<br />
Εν τω μεταξύ έχετε καθαρίσει τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβετε και τα ρίχνετε να τσιγαριστούν στην ίδια κατσαρόλα. Όσο ανακατεύετε, προσθέτετε με τη σειρά τα σκόρδα. το αλάτι, το πιπέρι, λίγο δεντρολίβανο, λίγο πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε νερό και μισή κανάτα νερό. Σκεπάζετε τη κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσει το κρέας για περίπου μια ώρα.<br />
<br />
Καθαρίζετε τα κυδώνια (τα κόβετε στη μέση, αφαιρείτε τα κουκούτσια και στη συνέχεια τις φλούδες). Ρίχνετε τα κομμάτια σε ένα μπολ με νερό και λεμόνι για να μη μαυρίσουν<br />
<br />
Στη συνέχεια τα προσθέτετε στο φαγητό που σιγοβράζει. Ανακατεύετε και σκεπάζετε πάλι τη κατσαρόλα για 5-6 λεπτά να πάρουν μια καλή βράση και στη συνέχεια ρίχνετε το πετιμέζι και το ξύδι. Αναταράσσετε τη κατσαρόλα να πάνε παντού, σβήνετε τη φωτιά και σερβίρετε.<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<b><a href="http://www.eliasmamalakis.gr/recipe.asp?syntagi_cat_id=4&syntagi_id=443" rel="nofollow" target="_blank">Πηγή: Ηλίας Μαμαλάκης</a></b></div>
<br /></div>
Giorgos Sterhttp://www.blogger.com/profile/03797784143334544620noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445882341628657579.post-25168789907569380722023-09-07T14:48:00.000+03:002023-09-07T14:48:02.524+03:00Γαλατόπιτα ξεσκέπαστη με ανθότυρο<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-sQiNYtFv9D0/WCRIXpqug5I/AAAAAAABzuY/y7n8WIwoJ4cUof7tVWqfly06MPv_4wfTgCLcB/s1600/galatopita.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-sQiNYtFv9D0/WCRIXpqug5I/AAAAAAABzuY/y7n8WIwoJ4cUof7tVWqfly06MPv_4wfTgCLcB/s1600/galatopita.png" /></a></div>
Υλικά Συνταγής</h3>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>2 φύλλα σφολιάτας</li>
<li>8 φλιτζάνια γάλα φρέσκο</li>
<li>350 γρ. ανθότυρο τριμμένο<a name='more'></a></li>
<li>5-6 αυγά ελαφρά χτυπημένα</li>
<li>1/2 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό</li>
<li>2 φλιτζάνια ζάχαρη</li>
<li>3 κουταλιές της σούπας βούτυρο</li>
<li>2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ</li>
<li>2 κουταλάκια κανέλα σκόνη</li>
<li>ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα (προαιρετικά)</li>
</ul>
<b><i><br /></i></b>
<b><i>Προετοιμασία: 40', Ψήσιμο: 60', Δυσκολία: εύκολο</i></b><br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Εκτέλεση Συνταγής</h3>
<br />
Σε μια κατσαρόλα βράζετε το γάλα με τη ζάχαρη χωρίς να φουσκώσει. Προσθέτετε το σιμιγδάλι, χαμηλώνετε τη φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να πήξει η κρέμα.<br />
Κατεβάζετε την κρέμα από την φωτιά και αφού μισοκρυώσει ρίχνετε μέσα τα αυγά χτυπημένα με το μπέικιν, το βούτυρο, το ανθότυρο και λίγη κανέλα. Ανακατεύετε πολύ καλά.<br />
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ο C. Βουτυρώνετε ένα μεγάλο ταψί και στρώνετε τα 2 φύλλα της σφολιάτας ώστε να καλυφτεί ο πάτος και τα πλαινά. Απλώνετε από πάνω την κρέμα και ψήνετε τη γαλατόπιτα 1 ώρα περίπου, στους 180ο C, αφού την σκεπάσετε με αλουμινόχαρτο.<br />
Προς το τέλος του ψησίματος ξεσκεπάζετε και ψήνετε μέχρι να ροδίσει. Βγάζετε την πίτα από τον φούρνο και μόλις μισοκρυώσει την πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη (προαιρετικά) και κανέλα.<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<b><a href="http://www.icookgreek.com/%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AD%CF%82/%CE%B3%CE%BB%CF%85%CE%BA%CE%AF%CF%83%CE%BC%CE%B1%CF%84%CE%B1/item/%CE%B3%CE%B1%CE%BB%CE%B1%CF%84%CF%8C%CF%80%CE%B9%CF%84%CE%B1-%CE%BE%CE%B5%CF%83%CE%BA%CE%AD%CF%80%CE%B1%CF%83%CF%84%CE%B7-%CE%BC%CE%B5-%CE%B1%CE%BD%CE%B8%CF%8C%CF%84%CF%85%CF%81%CE%BF" rel="nofollow" target="_blank">Πηγή: icookgreek</a></b></div>
</div>
<br /></div>
Giorgos Sterhttp://www.blogger.com/profile/03797784143334544620noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445882341628657579.post-89852894875202915882023-09-06T18:22:00.001+03:002023-09-06T18:22:23.916+03:00Μακεδονική σαλάτα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-xxqwURFjCMU/WyiqD5xMhkI/AAAAAAAChTU/tZYsZbbdUL0dac1xCdcr2mFh3u86DVC-QCLcBGAs/s1600/Makedoniki-Salata.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="600" src="https://4.bp.blogspot.com/-xxqwURFjCMU/WyiqD5xMhkI/AAAAAAAChTU/tZYsZbbdUL0dac1xCdcr2mFh3u86DVC-QCLcBGAs/s1600/Makedoniki-Salata.JPG" /></a></div>
Υλικά Συνταγής</h3>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>1/4 λάχανο άσπρο</li>
<li>1/8 λάχανο κόκκινο</li>
<li>1 καρότο<a name='more'></a></li>
<li>1 πιπεριά κόκκινη μεγάλη</li>
<li>1 πιπεριά πράσινη κέρατο</li>
<li>1 ρίζα σέλινο</li>
<li>1/4 ματσάκι μαϊντανό</li>
<li>1/2 λεμόνι στυμμένο</li>
<li>αλάτι</li>
<li>λάδι</li>
</ul>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Εκτέλεση Συνταγής</h3>
<br />
Πλένετε τα λαχανικά πολύ καλά. Κόβετε τα λάχανα σε πολύ μικρές λωρίδες. Τρίβετε τα καρότα στον τρίφτη στο χοντρό. Κόβετε τις πιπεριές σε πολύ μικρα κομμάτια. Ψιλοκόβετε το σέλινο και τον μαϊντανό.<br />
<br />
Τα τοποθετείτε σε μια σαλατιέρα ή ένα μπολ και προσθέτετε το λεμόνι.<br />
<br />
Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε προσεκτικά. Προσθέτετε το λάδι.<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<b>Πηγή: greekcook.gr</b></div>
<br /></div>
Giorgos Sterhttp://www.blogger.com/profile/03797784143334544620noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445882341628657579.post-79825440067975292852023-09-02T19:42:00.001+03:002023-09-02T19:42:17.691+03:00Ψαρονέφρι στο τηγάνι με σελινόριζα - σκέτο λουκούμι<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-2spL0qdA6vA/VwYhoKIIc7I/AAAAAAABdqI/wx4Rmg9U1eg89T_9_JqMp-iNk63oOQ2jA/s1600/grigora_psaronefri-me-selinoriza.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-2spL0qdA6vA/VwYhoKIIc7I/AAAAAAABdqI/wx4Rmg9U1eg89T_9_JqMp-iNk63oOQ2jA/s1600/grigora_psaronefri-me-selinoriza.jpg" /></a></div>
Υλικά Συνταγής</h3>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>3 ψαρονέφρια (περίπου 600 γρ.), σε φέτες πάχους περίπου 1,5 εκ.</li>
<li>2 μέτριες σελινόριζες (περίπου 1.300 γρ.), καθαρισμένες και λεπτοκομμένες τα φύλλα από 3 - 4 κλωνάρια σέλινου, ψιλοκομμένα<a name='more'></a></li>
<li>2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες (ή όσο σκόρδο μάς αρέσει)</li>
<li>1 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο</li>
<li>250 ml χυμός πορτοκαλιού</li>
<li>30 - 40 ml ελαιόλαδο</li>
<li>αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο</li>
</ul>
<b><i><br /></i></b>
<b><i>Μερίδες 6, Προετοιμασία 15΄, Μαγείρεμα 20΄</i></b><br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Εκτέλεση Συνταγής</h3>
<br />
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε μια ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρέας για 2 - 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε το σκόρδο και τις σελινόριζες. Σοτάρουμε για 2 - 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Ρίχνουμε το χυμό, αλάτι και πιπέρι και σκεπάζουμε με το καπάκι. Σιγομαγειρεύουμε για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το λαχανικό. Ξεσκεπάζουμε, βάζουμε ανάμεσα στα κομμάτια της σελινόριζας το κρέας και μαγειρεύουμε για 3 - 4 λεπτά. Προσθέτουμε το μέλι και τα φύλλα σέλινου, ανακατεύουμε, δυναμώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 1 - 2 λεπτά ακόμη, μέχρι να γίνει το κρέας και να δέσει η σάλτσα. Συνοδεύουμε με ψωμί της αρεσκείας μας.<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<b>Πηγή: <a href="http://www.gastronomos.gr/sintages/8364/Psaronefri-sto-tigani-me-selinoriza-sketo-loukoumi" rel="nofollow" target="_blank">Γαστρονόμος</a></b></div>
<br /></div>
Giorgos Sterhttp://www.blogger.com/profile/03797784143334544620noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445882341628657579.post-62701253347594185502023-08-08T11:33:00.001+03:002023-08-08T11:33:52.508+03:00Χταπόδι ψητό με σάλτσα μάραθου<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-OXg947ZmfeM/VuJnpOxJ4YI/AAAAAAABa1M/OZdgj69KdEECsQqmFTKZfX-pu8ZTbHIRQ/s1600/xtapodi-psito.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-OXg947ZmfeM/VuJnpOxJ4YI/AAAAAAABa1M/OZdgj69KdEECsQqmFTKZfX-pu8ZTbHIRQ/s1600/xtapodi-psito.jpg" /></a></div>
Υλικά Συνταγής</h3>
<br />
<b>Για το χταπόδι</b><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>1 χταπόδι περίπου 1½ κιλό, καθαρισμένο (από τα εντόσθια, τα μάτια και το στόμα του) και καλά πλυμένο</li>
<li>1 φύλλο δάφνης<a name='more'></a></li>
<li>5 ολόκληροι κόκκοι μαύρο πιπέρι</li>
<li>1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο</li>
</ul>
<br />
<b>Για τη σάλτσα</b><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>60 ml ελαιόλαδο</li>
<li>1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού</li>
<li>2 κουτ. σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί</li>
<li>1 κουτ. σούπας μουστάρδα</li>
<li>1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη</li>
<li>1 μικρό ραπανάκι, καθαρισμένο, σε μικρά κυβάκια</li>
<li>1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα καυτερή, σε σκόνη (προαιρετικά)</li>
<li>τα φύλλα από 5 κλωνάρια μάραθου, ψιλοκομμένα (ή άνηθου , με διαφορετικό, φυσικά, γευστικό αποτέλεσμα)</li>
<li>αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι</li>
</ul>
<br />
<br />
<b><i>Μερίδες για 6 άτομα, Προετοιμασία 25΄, Ψήσιμο 1 ώρα</i></b><br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Εκτέλεση Συνταγής</h3>
<br />
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Bάζουμε το χταπόδι σε ένα ταψί που ιδανικά να το χωράει ακριβώς, με τις βεντούζες προς τα πάνω. Ρίχνουμε τη δάφνη, το πιπέρι, το σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε στο φούρνο για 55 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.Ξεφουρνίζουμε και γυρίζουμε τη λειτουργία του φούρνου στο γκριλ.<br />
<br />
Βγάζουμε προσεκτικά, για να μην καούμε, το αλουμινόχαρτο και αδειάζουμε το ζουμί που έμεινε στο ταψί σε μπολ (το διατηρούμε για άλλη χρήση, όπως μια κρεμμυδάτη σάλτσα για πιλάφι κ.ά.). Λαδώνουμε το χταπόδι, το βάζουμε ξανά στο φούρνο κάτω από το γκριλ και το ψήνουμε για άλλα 2 - 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ένα πιρούνι όλα τα υλικά για τη σάλτσα, περιχύνουμε το χταπόδι και σερβίρουμε.<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<b>Πηγή: <a href="http://www.gastronomos.gr/sintages/8281/Chtapodi-psito-me-saltsa-marathou" rel="nofollow" target="_blank">Γαστρονόμος</a></b></div>
<br /></div>
Giorgos Sterhttp://www.blogger.com/profile/03797784143334544620noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445882341628657579.post-41646497552173147282023-07-31T16:53:00.001+03:002023-07-31T16:53:33.865+03:00Γλυκό σαλάμι με πραλίνα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-HmXHbZPDc2k/Vhv4LZ8u5RI/AAAAAAABJyE/e-7n9mVeyDo/s1600/glyko_salami_pralina.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-HmXHbZPDc2k/Vhv4LZ8u5RI/AAAAAAABJyE/e-7n9mVeyDo/s1600/glyko_salami_pralina.jpg" /></a></div>
Υλικά Συνταγής</h3>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>350 γρ. μπισκότα πτι-μπερ</li>
<li>250 γρ. βούτυρο αγελάδας</li>
<li>150 γρ. ζάχαρη άχνη<a name='more'></a></li>
<li>150 γρ. άλειμμα σοκολάτας-πραλίνας</li>
<li>60 γρ. κονιάκ</li>
</ul>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Εκτέλεση Συνταγής</h3>
<br />
Tεμαχίζουμε σε μικρά κομμάτια τα μπισκότα. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά προσέχοντας να μην καεί. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, το αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, την πραλίνα και το κονιάκ ανακατεύοντας συνεχώς με έναν αυγοδάρτη. Όταν το μείγμα γίνει λείο, προσθέτουμε τα τεμαχισμένα μπισκότα και τα ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν όλα με το μείγμα.<br />
Κόβουμε δύο μεγάλα φύλλα λαδόκολλας και τα τοποθετούμε έτσι ώστε το ένα να μισοκαλύπτει το άλλο. Έτσι έχουμε ένα ενιαίο φύλλο με μεγάλο φάρδος. Αδειάζουμε το μείγμα στο κέντρο και με τα χέρια μας του δίνουμε κυλινδρικό σχήμα. Τυλίγουμε τη λαδόκολλα σφιχτά γύρω του και στρίβουμε τις άκρες της, σαν χαρτ καραμέλας. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 4 ώρες μέχρι να σφίξει καλά το γλυκό ή στην κατάψυξη για περίπου 1 ώρα. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.<br />
<br />
<b>Μερίδες: 12-14, Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 1-4 ώρες</b><br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<b>Πηγή: <a href="http://www.steliosparliaros.gr/efkola/efkola-me-sokolata/glyko_salami_me_pralina/" rel="nofollow" target="_blank">Στέλιος Παρλιάρος</a></b></div>
<br />
</div>
Giorgos Sterhttp://www.blogger.com/profile/03797784143334544620noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445882341628657579.post-21619947939419315462023-07-28T15:24:00.001+03:002023-07-28T15:24:31.020+03:00Δροσερή μακαρονοσαλάτα με τόνο<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-08Fx78t6t24/V5spGmmocQI/AAAAAAABpBA/8hQnY554apk8IoLx9QCAyXp9olLqeibWQCLcB/s1600/makaronaki-me-tono.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-08Fx78t6t24/V5spGmmocQI/AAAAAAABpBA/8hQnY554apk8IoLx9QCAyXp9olLqeibWQCLcB/s1600/makaronaki-me-tono.jpg" /></a></div>
Υλικά Συνταγής</h3>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>400 γρ. κοφτό μακαρονάκι</li>
<li>200 γρ. τόνος κατά προτίμηση Αλοννήσου σε νερό, καλά στραγγισμένος (είναι εκλεκτό προϊόν, με γεύση που υπερτερεί σε σχέση με τους τόνους Ατλαντικού, και το βρίσκουμε συσκευασμένο σε γυάλινα βαζάκια σε παντοπωλεία και deli)<a name='more'></a></li>
<li>2 φρέσκα καλαμπόκια (ή 200 γρ. κατεψυγμένα, κατά προτίμηση βιολογικά)</li>
<li>1/2 φινόκιο, κομμένο σε μικρούς κύβους 2 εκ.</li>
<li>1/2 κρεμμύδι λευκό ξερό, σε λεπτές φέτες</li>
<li>2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού</li>
<li>1/4 κουτ. γλυκού αλάτι</li>
<li>1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη άχνη</li>
<li>60 γρ. μαγιονέζα</li>
<li>120 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό</li>
<li>1/4 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος, χωρίς τα χοντρά κοτσάνια</li>
<li>1/2 πιπεριά καυτερή κέρατο, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)</li>
<li>2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αφρίνα αλατιού (φυσικό, ανεπεξέργαστο άνθος αλατιού, το οποίο συλλέγεται με το χέρι - στην αγορά κυκλοφορεί αφρίνα από το Μεσολόγγι, σε παντοπωλεία και μεγάλα σούπερ μάρκετ)</li>
<li>πιπέρι φρεσκοτριμμένο</li>
</ul>
<br />
<b><i>Μερίδες 4, Προετοιμασία 30΄, Μαγείρεμα 12΄</i></b><br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Εκτέλεση Συνταγής</h3>
<br />
Βράζουμε το ζυμαρικό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, το σουρώνουμε και το ραντίζουμε με το ελαιόλαδο. Παράλληλα, σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε το καλαμπόκι για περίπου 10 - 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Το στραγγίζουμε και βγάζουμε τα σπόρια του. Σε ένα μεγάλο μπολ ή σαλατιέρα ρίχνουμε το γιαούρτι και τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<b>Δημοσιεύτηκε στο ΒΗΜΑ Gourmet στις 28 Ιουλίου 2016</b></div>
<br /></div>
Giorgos Sterhttp://www.blogger.com/profile/03797784143334544620noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445882341628657579.post-76406472735018798212023-07-25T13:50:00.001+03:002023-07-25T13:50:13.895+03:00Κοτόπουλο καλαμάκι με λεμόνι και μυρωδικά<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-zxGtXXUQJ48/VhTnia6de4I/AAAAAAABJEU/-zdKse9myco/s1600/kotopoulo-kalamaki.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-zxGtXXUQJ48/VhTnia6de4I/AAAAAAABJEU/-zdKse9myco/s1600/kotopoulo-kalamaki.jpg" /></a></div>
Υλικά Συνταγής</h3>
<div style="text-align: left;">
<b>για 8 καλαμάκια</b></div>
<br />
<b>Για το κοτόπουλο</b><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>125 ml έ.π. ελαιόλαδο</li>
<li>1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη <a name='more'></a></li>
<li>2 γρ. ξύσμα λεμονιού, ακέρωτου</li>
<li>20 γρ. φύλλα μαϊντανού</li>
<li>10 γρ. φύλλα δενδρολίβανου</li>
<li>1.200 γρ. φιλέτα από στήθος κοτόπουλου </li>
<li>8 πίτες για σουβλάκι </li>
</ul>
<br />
<b>Για τη σάλτσα</b><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>1 κ.γ. ζάχαρη</li>
<li>10 γρ. μουστάρδα Dijon</li>
<li>90 ml χυμό λεμονιού</li>
<li>1 πρέζα αλάτι</li>
<li>360 ml έ.π. ελαιόλαδο</li>
<li>1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο</li>
<li>1 κ.γ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο</li>
</ul>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Eκτέλεση Συνταγής</h3>
<br />
Χτυπάμε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το ξύσμα, τον μαϊντανό και το δενδρολίβανο και φυλάμε το μείγμα στο ψυγείο.<br />
<br />
Κόβουμε τα φιλέτα του κοτόπουλου σε κύβους των περίπου 25-30 γρ. Τους βυθίζουμε στη μαρινάδα που έχουμε στο ψυγείο και αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά.<br />
<br />
Περνάμε από 4 κύβους σε κάθε ξύλινο καλαμάκι, λαδώνουμε ελαφρά (με τη βοήθεια ενός πινέλου) και τοποθετούμε σε ζεστή σχάρα (ηλεκτρική ή στα κάρβουνα). Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές, για όσο χρειαστεί.<br />
<br />
Ψήνουμε και τις πίτες με τον ίδιο τρόπο.<br />
<br />
<b>Σάλτσα: </b>Βάζουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, τον χυμό και το αλάτι και χτυπάμε με ένα σύρμα. Σταδιακά προσθέτουμε το ελαιόλαδο και, μόλις πήξει η σάλτσα, ρίχνουμε τα μυρωδικά.<br />
<br />
Σερβίρουμε ζεστά τα καλαμάκια, περιχύνοντας με τη σάλτσα, και συνοδεύουμε με τις πίτες.<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<b><span style="font-size: x-small;">Πηγή: <a href="http://www.tovima.gr/vimagourmet/recipes/article/?aid=743501" rel="nofollow" target="_blank">BΗΜΑ GOURMET</a></span></b></div>
<br /></div>
Giorgos Sterhttp://www.blogger.com/profile/03797784143334544620noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445882341628657579.post-4235354595764204122023-07-24T20:03:00.001+03:002023-07-24T20:03:06.015+03:00Φετουτσίνι με μανιτάρια και κουκουνάρι<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<h3 style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-T2kuR9MX6qw/VgjRhwCwvgI/AAAAAAABHy4/fB3IdZVwXp0/s1600/fetoutsini-me-manitaria-kai-koukounari.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-T2kuR9MX6qw/VgjRhwCwvgI/AAAAAAABHy4/fB3IdZVwXp0/s1600/fetoutsini-me-manitaria-kai-koukounari.png" /></a></div>
Υλικά Συνταγής</h3>
<div style="text-align: left;">
<b>για 2-4 άτομα</b></div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>500 γρ. φετουτσίνι (ή άλλο ζυμαρικό) </li>
<li>1/3 κούπας λάδι</li>
<li>80 γραμμάρια κουκουνάρι<a name='more'></a></li>
<li>2 σκελίδες σκόρδο στην πρέσα</li>
<li>1/2 κούπας λευκό κρασί</li>
<li>500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια (πορτομπέλο, λευκά μανιτάρια, πλευρώτους)</li>
<li>1 1/2 κούπας κρέμα γάλακτος</li>
<li>αλάτι,πιπέρι</li>
<li>τριμμένη παρμεζάνα</li>
</ul>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Εκτέλεση Συνταγής</h3>
<br />
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια εστία καβουρδίζουμε το κουκουνάρι για 2 -3 λεπτά ανακατεύοντας το και αφήνουμε στην άκρη.<br />
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα σκόρδα μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν και<br />
να εξατμιστούν τα υγρά τους. Έπειτα ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί το οινόπνευμα.<br />
<br />
Συνεχίζοντας σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να ρουφήξουν όλα τα υγρά τους.<br />
Προσθέτετε την κρέμα, αλάτι, πιπέρι και το τριμμένο τυρί. Σκεπάζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε μέχρι να αρχίσει να βράζει η κρέμα.<br />
<br />
Συγχρόνως βράζουμε τα φετουτσίνι για 7 λεπτά σε αλατισμένο νερό.<br />
Μοιράζουμε σε πιάτα τα φετουτσίνι, περιχύνουμε με τη ζεστή σάλτσα μανιταριών και σερβίρετε με τριμμένη παρμεζάνα και το καβουρδισμένο κουκουνάρι.<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<b>Πηγή: <a href="http://stergiog.blogspot.com/" rel="nofollow" target="_blank">StergioG</a></b></div>
<br /></div>
Giorgos Sterhttp://www.blogger.com/profile/03797784143334544620noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445882341628657579.post-62849345230244725802023-07-23T12:20:00.001+03:002023-07-23T12:20:57.253+03:00Πατατόπιτα με γραβιέρα Κρήτης<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-el5xeE3iXEw/WJRALtdzm_I/AAAAAAAB8vE/r1XYuPBrpO8M9G1djwoRshXo-PUShosGgCLcB/s1600/patatopita%2Bkritis.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-el5xeE3iXEw/WJRALtdzm_I/AAAAAAAB8vE/r1XYuPBrpO8M9G1djwoRshXo-PUShosGgCLcB/s1600/patatopita%2Bkritis.jpg" /></a></div>
Υλικά Συνταγής</h3>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>8 χωριάτικα φύλλα έτοιμα ή σπιτικά</li>
<li>1 κιλό πατάτες</li>
<li>250 γρ. μπέικον σε φέτες<a name='more'></a></li>
<li>380 γρ. γραβιέρα Κρήτης</li>
<li>5 αυγά χτυπημένα με λίγο γάλα</li>
<li>130 γρ. βούτυρο</li>
<li>αλάτι</li>
<li>λίγο πιπέρι</li>
</ul>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Εκτέλεση Συνταγής</h3>
<br />
Καθαρίζετε και κόβετε τις πατάτες σε ροδέλες και τις βράζετε (όχι πολύ, να κρατάνε) σε αλατισμένο νερό για 25'. Τις στραγγίζετε καλά. Τρίβετε τη γραβιέρα σε χοντρό τρίφτη και την ανακατεύετε με τα τα χτυπημένα αυγά και αλατοπίπερο.<br />
Βουτυρώνετε ένα μεγάλο στρογγυό ταψί και στρώνετε τα μισά φύλλα αλείφοντας κάθε φύλλο με βούτυρο. Φροντίζετε να καλυφθεί ο πάτος και τα πλαϊνά του ταψιού.<br />
Απλώνετε πάνω στα φύλλα το μπέϊκον και κατόπιν σε στρώσεις τις μισοβρασμένες πατάτες ρίχνοντας ανάμεσα αρκετό από το μείγμα με το τυρί και τα αυγά.<br />
Καλύπτετε με τα υπόλοιπα φύλλα πάλι βουτυρώνοντας καλά. Διπλώνετε προς τα μέσα τα φύλλα που περισσεύουν φτιάχνοντας έναν κόθρο. Αλείφετε την επιφάνεια της πίτας με βούτυρο και ψήνετε 55'-60' σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° - 200° C, μέχρι να ροδίσει.<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<b><a href="http://www.icookgreek.com/%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AD%CF%82/item/%CF%80%CE%B1%CF%84%CE%B1%CF%84%CF%8C%CF%80%CE%B9%CF%84%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CE%B3%CF%81%CE%B1%CE%B2%CE%B9%CE%AD%CF%81%CE%B1-%CE%BA%CF%81%CE%AE%CF%84%CE%B7%CF%82" rel="nofollow" target="_blank">Πηγή: icookgreek.com</a></b></div>
<br /></div>
Giorgos Sterhttp://www.blogger.com/profile/03797784143334544620noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445882341628657579.post-41132230190829962952023-07-19T12:29:00.001+03:002023-07-19T12:29:17.257+03:00Τούρτα ζελέ κεράσι<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-EY8cvgWMH-o/WVYDjzfYH-I/AAAAAAACIGI/lJEz_G2ivS8hMgv4WiMGj8_P4qJyeQ-YACLcBGAs/s1600/tourta_zele.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="600" src="https://3.bp.blogspot.com/-EY8cvgWMH-o/WVYDjzfYH-I/AAAAAAACIGI/lJEz_G2ivS8hMgv4WiMGj8_P4qJyeQ-YACLcBGAs/s1600/tourta_zele.jpg" /></a></div>
Υλικά Συνταγής</h3>
<b>Για 8 μερίδες</b><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>2 κούπες νερό (όχι ξέχειλες)</li>
<li>1 + 3/4 κούπας ζάχαρη</li>
<li>6 κουτ. σούπας κορν φλάουρ<a name='more'></a></li>
<li>1 φακελάκι ζελέ σκόνη κεράσι</li>
<li>300 γρ. κεράσια, χωρίς το κουκούτσι</li>
</ul>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Εκτέλεση Συνταγής</h3>
<br />
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη μιάμιση κούπα νερό μαζί με τη ζάχαρη. Διαλύουμε το κορν φλάουρ στο υπόλοιπο νερό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα λίγο προτού πάρει βράση το σιρόπι. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει το μείγμα (σαν ασουρές θα μοιάζει, δηλαδή θα είναι πηχτό και θολό) και το αδειάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη σκόνη από το ζελέ και ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε τα κεράσια, ανακατεύουμε ξανά και αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα της αρεσκείας μας. Εμείς χρησιμοποιήσαμε μια βαθιά φόρμα διαμέτρου 20 εκ., αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σχετικά μικρή φόρμα του κέικ με τρύπα στη μέση ή μια φόρμα για χαλβά ή ρύζι. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο και το αφήνουμε για 3-4 ώρες να σταθεροποιηθεί. Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<a href="http://www.gastronomos.gr/gr/%CE%B3%CE%BB%CF%85%CE%BA%CE%AC/%CE%BA%CE%BB%CE%B1%CF%83%CE%B9%CE%BA%CE%AC-%CE%B1%CE%B3%CE%B1%CF%80%CE%B7%CE%BC%CE%AD%CE%BD%CE%B1/%CF%84%CE%BF%CF%8D%CF%81%CF%84%CE%B1-%CE%B6%CE%B5%CE%BB%CE%AD" rel="nofollow" target="_blank"><b>Πηγή: Γαστρονόμος </b></a></div>
<br /></div>
Giorgos Sterhttp://www.blogger.com/profile/03797784143334544620noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445882341628657579.post-48618165203162929422023-07-16T11:51:00.001+03:002023-07-16T11:51:29.945+03:00Αρνίσια παϊδάκια λαδορίγανη και πατάτες ψητές με τη φλούδα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-YcMkCKJeOLY/VjiD5UBgTBI/AAAAAAABMg0/sTaOauqAcwU/s1600/pai-i-dakia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-YcMkCKJeOLY/VjiD5UBgTBI/AAAAAAABMg0/sTaOauqAcwU/s1600/pai-i-dakia.jpg" /></a></div>
Υλικά Συνταγής</h3>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>1 1/2 κιλό αρνίσια παϊδάκια</li>
<li>1 κιλό πατάτες μικρές</li>
<li>ο χυμός 1 1/2-2 λεμονιών<a name='more'></a></li>
<li>1 φλιτζάνι ελαιόλαδο</li>
<li>αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και χοντρό αλάτι</li>
</ul>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Εκτέλεση Συνταγής</h3>
<br />
Πλένετε καλά τις πατάτες τρίβοντας σχολαστικά τη φλούδα να καθαρίσει εντελώς. Τοποθετείτε τις πατάτες σ' ένα πυρίμαχο σκεύος, τις περιχύνετε με το μισό λάδι, ρίχνετε ελάχιστο νερό, πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι και πιπέρι και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για περίπου 50', ανακατεύοντας 1-2 φορές στο διάστημα αυτό.<br />
Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι σε φραδύ τηγάνι και τηγανίζετε τα παϊδάκια μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Αλατίζετε, πιπερώνετε και πασπαλίζετε με τη ρίγανη προς το τέλος του μαγειρέματος. Λίγο πριν κατεβάσετε το κρέας απ' τη φωτιά, περιχύνετε με το χυμό των λεμονιών.<br />
Σερβίρετε τα παϊδάκια με τις καυτές πατάτες, αφού τις κόψετε στη μέση και προσθέσετε αλατοπίπερο.<br />
Ξέρετε ότι μπορείτε να προμηθευτείτε online τα υλικά της συνταγής ή να κάνετε τα καθημερινά σας ψώνια από το διαδικτυακό σούπερ μάρκετ mamashome μ' ένα κλικ εδώ;<br />
<br />
<h3>
Συμβουλή</h3>
<br />
Μπορείτε επίσης να ψήσετε τα παϊδάκια στο γκριλ (αφού τα αλατοπιπερώσετε και τα αλείψετε με λαδορίγανη) απλώνοντάς τα στη λαμαρίνα πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Στις καυτές πατάτες ταιριάζει επίσης λίγο βούτυρο και το τριμμένο τυρί.<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<b>Πηγή: <a href="http://www.icookgreek.com/%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AD%CF%82/item/%CE%B1%CF%81%CE%BD%CE%AF%CF%83%CE%B9%CE%B1-%CF%80%CE%B1%CF%8A%CE%B4%CE%AC%CE%BA%CE%B9%CE%B1-%CE%BB%CE%B1%CE%B4%CE%BF%CF%81%CE%AF%CE%B3%CE%B1%CE%BD%CE%B7-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CF%80%CE%B1%CF%84%CE%AC%CF%84%CE%B5%CF%82-%CF%88%CE%B7%CF%84%CE%AD%CF%82-%CE%BC%CE%B5-%CF%84%CE%B7-%CF%86%CE%BB%CE%BF%CF%8D%CE%B4%CE%B1" rel="nofollow" target="_blank">icookgreek.com</a></b></div>
<br /></div>
Giorgos Sterhttp://www.blogger.com/profile/03797784143334544620noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445882341628657579.post-4231919035640007912023-07-12T20:02:00.001+03:002023-07-12T20:02:08.576+03:00Σαλάτα με μαυρομάτικα, μυρωδικά και κατίκι<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-jtv_eT-Lh7U/WKbFYATXh9I/AAAAAAAB-hY/Vku-H6bHWKorFD42sJ1tgqtOU9ZDE268wCLcB/s1600/salatamavromati.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-jtv_eT-Lh7U/WKbFYATXh9I/AAAAAAAB-hY/Vku-H6bHWKorFD42sJ1tgqtOU9ZDE268wCLcB/s1600/salatamavromati.jpg" /></a></div>
Υλικά Συνταγής</h3>
<br />
<b>Για τη σαλάτα:</b><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>500 γρ. μαυρομάτικα φασόλια</li>
<li>4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος)</li>
<li>2 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα<a name='more'></a></li>
<li>2 κουτ. σούπας φύλλα από μυρώνια, ψιλοκομμένα (αν δεν βρούμε μυρώνια, βάζουμε άνηθο ή επιπλέον μαϊντανό)</li>
<li>2 κουτ. σούπας φύλλα από μαϊντανό, ψιλοκομμένα, ή 1 κουτ. σούπας ξερός δυόσμος τριμμένος</li>
<li>1 πιπεριά Φλωρίνης από βαζάκι, σε ψιλά καρέ</li>
<li>αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι</li>
</ul>
<br />
<b>Για τη σάλτσα:</b><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>χυμός από 1/2 λεμόνι</li>
<li>αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι</li>
<li>2 - 3 σταγόνες Ταμπάσκο (προαιρετικά)</li>
<li>70 ml ελαιόλαδο</li>
<li>70 - 80 γρ. κατίκι</li>
</ul>
<br />
<b>Για το σερβίρισμα:</b><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>4 κουτ. σούπας κατίκι</li>
<li>φρεσκοτριμμένο πιπέρι</li>
</ul>
<br />
<b><i>Μερίδες 4, Προετοιμασία 60΄, Μαγείρεμα 35΄- 40΄</i></b><br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Εκτέλεση Συνταγής</h3>
<br />
<b>Σαλάτα:</b> Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα μαυρομάτικα, τα σκεπάζουμε με κρύο νερό και τα βράζουμε για 3 - 4 λεπτά (από τη στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει το νερό). Τα στραγγίζουμε, πετάμε το νερό και τα ξαναβάζουμε στην άδεια κατσαρόλα. Τα καλύπτουμε ξανά με άφθονο κρύο νερό και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση, σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 30 - 35 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν αλλά να μη διαλύονται. Μόλις γίνουν, τα στραγγίζουμε, τα βάζουμε σε ένα τρυπητό και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό, για να σταματήσει ο βρασμός και να κρυώσουν. Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, τα μυρώνια, το δυόσμο, την πιπεριά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.<br />
<br />
<b>Σάλτσα: </b>Σε ένα μπολ βάζουμε το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, το ταμπάσκο (αν θέλουμε) και το ελαιόλαδο. Χτυπάμε καλά τα υλικά με το πιρούνι και κρατάμε κατά μέρος 4 κουτ. σούπας από τη σάλτσα, για το σερβίρισμα. Προσθέτουμε στην υπόλοιπη σάλτσα το κατίκι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ετοιμάσουμε ένα κρεμώδες μείγμα.<br />
<br />
<b>Σερβίρισμα:</b> Ρίχνουμε στο μπολ με τα μαυρομάτικα τη σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά και μοιράζουμε τη σαλάτα στα πιάτα. Σε κάθε μερίδα βάζουμε από 1 κουτ. σούπας κατίκι, περιχύνουμε με 1 κουτ. σούπας από τη σάλτσα που κρατήσαμε, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε. Συνοδεύουμε με ψωμί. Για πιο χορταστικό αποτέλεσμα σερβίρουμε και μερικά βραστά αυγά.<br />
<div style="text-align: right;">
<b><a href="http://www.gastronomos.gr/sintages/621/Salata-me-mauromatika-murodika-kai-katiki" rel="nofollow" target="_blank"><br /></a></b></div>
<div style="text-align: right;">
<b><a href="http://www.gastronomos.gr/sintages/621/Salata-me-mauromatika-murodika-kai-katiki" rel="nofollow" target="_blank">Πηγή: Γαστρονόμος</a></b></div>
<br /></div>
Giorgos Sterhttp://www.blogger.com/profile/03797784143334544620noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445882341628657579.post-6640873095771430832023-07-08T14:04:00.001+03:002023-07-08T14:04:12.614+03:00Λαχταριστή τηγανητή αθερίνα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-516mia1-Jms/XyrSB_cXz4I/AAAAAAADJ9Q/U4nIWB7a3pIS4rv1-JMZMZGjNDizRkIIQCLcBGAsYHQ/s1600/laxtaristi-tiganiti-atherina.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="330" data-original-width="600" src="https://1.bp.blogspot.com/-516mia1-Jms/XyrSB_cXz4I/AAAAAAADJ9Q/U4nIWB7a3pIS4rv1-JMZMZGjNDizRkIIQCLcBGAsYHQ/s1600/laxtaristi-tiganiti-atherina.jpg" /></a></div>
<h3 style="text-align: left;">
Υλικά Συνταγής</h3>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>1 κιλό αθερίνα</li>
<li>100 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό</li>
<li>150 αλεύρι γ.ο.χ.<a name='more'></a></li>
<li>αλάτι</li>
<li>1 κ.γ. κύμινο</li>
<li>1 κ.γ. πάπρικα</li>
<li>1 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη</li>
<li>300 ml ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα</li>
</ul>
<br />
<b>Για το σερβίρισμα</b><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>3 κ.σ. σπιτική μαγιονέζα</li>
<li>1 κ.γ. μπούκοβο</li>
<li>χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι</li>
<li>αλάτι</li>
<li>πιπέρι</li>
<li>λάιμ, σε φέτες</li>
</ul>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Εκτέλεση Συνταγής</h3>
<br />
Ξεπλένουμε πολύ καλά την αθερίνα.<br />
Τοποθετούμε ένα τηγάνι με το ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά.<br />
Σε ένα μπολ βάζουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, αλάτι, το κύμινο, την πάπρικα, το σκόρδο και ανακατεύουμε.<br />
Βάζουμε μέσα στο μπολ την αθερίνα σε δόσεις και ανακατεύουμε. Περνάμε από σίτα για να φύγει όλο το πανάρισμα και να μείνει μόνο η αθερίνα.<br />
Βάζουμε την αθερίνα σε δόσεις στο καυτό λάδι και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά. Αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί.<br />
Για το σερβίρισμα<br />
<br />
Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα, το μπούκοβο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.<br />
Σερβίρουμε την αθερίνα με τη σάλτσα μαγιονέζας και φέτες λάιμ.<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<b><a href="https://akispetretzikis.com/el/categories/thalassina-psaria/atherina-thganhth?fbclid=IwAR2t9KIK0dib7EwKAISZPNGsV6D8pkBhldYtb_2kMo--wH6t61AI11n15Vw" rel="nofollow" target="_blank">Πηγή Άκης Πετρετζίκης</a></b><br />
<br /></div>
</div>
Giorgos Sterhttp://www.blogger.com/profile/03797784143334544620noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445882341628657579.post-58074206596814004912023-07-07T13:44:00.001+03:002023-07-07T13:44:20.582+03:00Ανατολίτικοι κεφτέδες φούρνου, αφράτοι σαν κεμπάπ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-5_KWV0UvsyM/VvT9N-8eU3I/AAAAAAABcUs/ed1LlfaoPNk4Lvigv9quMwjLvsmxm5UrQ/s1600/ANATOLITIKOI-KEFTEDES-FOURNOU-AFRATOI-SAN-KEBAP.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-5_KWV0UvsyM/VvT9N-8eU3I/AAAAAAABcUs/ed1LlfaoPNk4Lvigv9quMwjLvsmxm5UrQ/s1600/ANATOLITIKOI-KEFTEDES-FOURNOU-AFRATOI-SAN-KEBAP.jpg" /></a></div>
Υλικά Συνταγής</h3>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, περασμένος 2 φορές από τη μηχανή του κιμά</li>
<li>250 γρ. κιμάς πρόβειος, περασμένος 2 φορές από τη μηχανή του κιμά</li>
<li>2 κουτ. σούπας κονιάκ<a name='more'></a></li>
<li>1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό</li>
<li>1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο, μαζί με το ζουμί του</li>
<li>1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη</li>
<li>2 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα</li>
<li>3 μέτριες φέτες ψωμιού, χωρίς την κόρα, μουσκεμένες σε γάλα και καλά στυμμένες</li>
<li>4 κουτ. σούπας τριμμένη φρυγανιά</li>
<li>1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη</li>
<li>ελάχιστο μπούκοβο (ή πιπέρι καγιέν)</li>
<li>1 κουτ. γλυκού τσιμένι (μοσχοσίταρο), τριμμένο - θα το βρούμε στα μπαχαράδικα</li>
<li>1 κουτ. γλυκού σουμάκι (ρους) - θα το βρούμε στα μπαχαράδικα</li>
<li>αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι</li>
<li>λίγο ελαιόλαδο, για το ταψί</li>
</ul>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Εκτέλεση Συνταγής</h3>
<br />
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά τα δύο είδη κιμά και προσθέτουμε το κρεμμύδι, μαζί με το ζουμί του. Ζυμώνουμε για 1 - 2 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε το κονιάκ, το αυγό, το σκόρδο, το μαϊντανό, τη στυμμένη ψίχα ψωμιού, την τριμμένη φρυγανιά, την πάπρικα, το μπούκοβο (ή το πιπέρι καγιέν), το τσιμένι, το σουμάκι, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά τα υλικά, για περίπου 5 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Πρέπει να είναι σχετικά σφιχτό, αλλιώς προσθέτουμε 1 κουτ. σούπας τριμμένη φρυγανιά. Σκεπάζουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη, εφαρμόζοντάς την στην επιφάνεια του μείγματος, και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για 30 λεπτά.<br />
<br />
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190° C. Πλάθουμε το μείγμα σε μεγάλους κεφτέδες, βάρους περίπου 45 γρ. και τους δίνουμε σχήμα σαν σουτζουκάκια. Λαδώνουμε ελαφρώς ένα ταψί, αραδιάζουμε τους κεφτέδες και τους ψήνουμε για 20 - 25 λεπτά, στο μεσαίο ράφι του φούρνου, χωρίς να τους γυρίσουμε, μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά, παραμένοντας σφιχτοί αλλά αφράτοι. Εναλλακτικά, μπορούμε να τους ψήσουμε στο γκριλ για 10 λεπτά από κάθε πλευρά, σε ένα από τα ψηλά ράφια, γυρίζοντάς τους μία φορά. Σερβίρουμε τους κεφτέδες με αραβικές, κυπριακές ή ελληνικές πίτες (για σουβλάκι), ελαφρώς ψημένες στο γκριλ.<br />
<br />
<br />
<span style="font-style: italic; font-weight: bold;">Μερίδες για 20 - 22 κεφτέδες, Προετοιμασία 20΄, </span><span style="font-style: italic; font-weight: bold;">Αναμονή 30΄, </span><span style="font-style: italic; font-weight: bold;">Ψήσιμο 20΄- 25΄</span><br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Tip</h3>
<br />
Στην υφή και στα αρώματα, αυτοί οι μεγάλοι κεφτέδες θυμίζουν κεμπάπ. Το μείγμα τους πρέπει να είναι σφιχτό, αλλά πολύ αφράτο. Τα μπαχαρικά, όπως το τσιμένι και το σουμάκι, θα τα βρούμε στα μπαχαράδικα. Αν η μυρωδιά από το τσιμένι δεν μας αρέσει (θυμίζει παστουρμά), μπορούμε να το παραλείψουμε, αν και το τελικό αποτέλεσμα δεν θα είναι τόσο μυρωδάτο. Aν για κάποιο λόγο δεν βρείτε τσιμένι και σουμάκι ή δεν σας αρέσει αυτή η ανατολίτικη πινελιά, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με σκόρδο και πάπρικα καυτερή στην ποσότητα που θέλετε.<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<b>Πηγή: <a href="http://www.gastronomos.gr/sintages/8324/Anatolitikoi-keftedes-fournou-afratoi-san-kempap" rel="nofollow" target="_blank">Γαστρονόμος</a></b></div>
<br /></div>
Giorgos Sterhttp://www.blogger.com/profile/03797784143334544620noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445882341628657579.post-40600932556049039602023-07-06T17:34:00.001+03:002023-07-06T17:34:17.916+03:00Κρέπες με καραμέλα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-XENvleMMwqU/Vpd2o848GQI/AAAAAAABU00/nHCvG-SSUHU/s1600/4322010064_6052804f94.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-XENvleMMwqU/Vpd2o848GQI/AAAAAAABU00/nHCvG-SSUHU/s1600/4322010064_6052804f94.jpg" /></a></div>
Υλικά Συνταγής</h3>
<div style="text-align: left;">
<b>για 4-6 άτομα</b></div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>12 κρέπες έτοιμες</li>
<li>5 ώριμες, αλλά όχι μαυρισμένες ή λιωμένες μπανάνες σε φετάκια</li>
<li>1 κούπα θρυμματισμένα καρύδια<a name='more'></a></li>
<li>¼ κούπας χυμό λεμονιού</li>
</ul>
<br />
<b>Για τη σος καραμέλας</b><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>1/3 κούπας γάλα ζαχαρούχο</li>
<li>1/3 κούπας μέλι</li>
<li>2/3 κούπας κρέμα γάλακτος ζεστή</li>
<li>3 κουταλιές βούτυρο</li>
<li>2/3 κούπας καστανή ζάχαρη</li>
</ul>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Εκτέλεση Συνταγής</h3>
<br />
<b>Για τη σος καραμέλας</b><br />
Ρίχνετε σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο όλα τα υλικά, εκτός από την κρέμα και βράστε τα 3 λεπτά.<br />
Ρίξτε κι ανακατέψτε τη ζεστή κρέμα. Κόψτε τις μπανάνες σε πολύ λεπτές φέτες κι αλείψτε τα με το χυμό λεμονιού.<br />
<br />
Ρίχνετε μια κρέπα στην πιατέλα σερβιρίσματος, αραδιάστε επάνω φετάκια μπανάνας, περιχύστε τα με λίγη σος καραμέλας και πασπαλίστε με τα θρυμματισμένα καρύδια.<br />
<br />
Καλύψτε με μια δεύτερη κρέπα κι επαναλάβετε τη διαδικασία, ώσπου να τελειώσουν όλες οι κρέπες.<br />
Τελειώστε περιχύνοντας με σος και πασπαλίζοντας με καρύδια.<br />
<b><a href="https://www.blogger.com/goog_1963812464"><br /></a></b>
<br />
<div style="text-align: right;">
<b>Πηγή: <a href="http://www.sidagi.gr/section/gluka/content/krepes-me-karamela" rel="nofollow" target="_blank">sidagi.gr</a></b></div>
</div>
<br />
</div>
Giorgos Sterhttp://www.blogger.com/profile/03797784143334544620noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445882341628657579.post-51257654229206393322023-07-05T12:46:00.001+03:002023-07-05T12:46:55.614+03:00Σπανακόπιτα Κουρού<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-L9CgzK58zOk/WASQgZgpQRI/AAAAAAABxIg/4XZhtoT8ZtQjkWIxgYF4vhBBwOetSWJeACLcB/s1600/akis-petretzikis-spanakopita-olimpos-site.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-L9CgzK58zOk/WASQgZgpQRI/AAAAAAABxIg/4XZhtoT8ZtQjkWIxgYF4vhBBwOetSWJeACLcB/s1600/akis-petretzikis-spanakopita-olimpos-site.jpg" /></a></div>
<h3 style="text-align: left;">
Υλικά Συνταγής</h3>
<br />
<b>Για τη ζύμη</b><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>300 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου</li>
<li>340 γρ. βούτυρο Όλυμπος σε θερμοκρασία δωματίου<a name='more'></a></li>
<li>370 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.</li>
<li>1 κ.γ. αλάτι</li>
<li>1 κρόκο αυγού χτυπημένο με λίγο νερό για το άλειμμα</li>
</ul>
<br />
<b>Για τη γέμιση</b><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>2 κ.σ. ελαιόλαδο</li>
<li>3 φρέσκα κρεμμυδάκια</li>
<li>1 κιλό πλυμένο σπανάκι</li>
<li>½ μάτσο δυόσμο</li>
<li>1/3 μάτσο άνηθο</li>
<li>ξύσμα από 1 λεμόνι</li>
<li>500 γρ. φέτα Όλυμπος την οποία σπάμε με τα χέρια μας</li>
<li>200 γρ. τυρί κρέμα</li>
<li>μπόλικο πιπέρι</li>
<li>αλάτι</li>
</ul>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Εκτέλεση Συνταγής</h3>
<br />
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190° C στον αέρα.<br />
<br />
<b>Για τη ζύμη</b><br />
<br />
Χτυπάμε στο μίξερ με το φτερό το τυρί και το βούτυρο για 2-3 λεπτά και όταν αφρατέψουν προσθέτουμε το αλεύρι που το έχουμε αναμείξει με το αλάτι.<br />
Το αλεύρι δεν θέλει πολύ χτύπημα. Ίσα ίσα να απορροφηθεί από τη ζύμη.<br />
Η ζύμη είναι πάρα πολύ μαλακή.<br />
Φτιάχνουμε με τη ζύμη 2 μπαλάκια, τα κλείνουμε σε μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.<br />
Μέχρι να κρυώσει το ζυμάρι, ετοιμάζουμε τη γέμιση. <br />
<b><br /></b>
<b>Για τη γέμιση</b><br />
<br />
Χρειαζόμαστε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.<br />
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο.<br />
Χοντροκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.<br />
Τα προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.<br />
Προσθέτουμε το σπανάκι το οποίο σπάμε σε κομμάτια με τα χέρια μας και ανακατεύουμε.<br />
Σοτάρουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά του.<br />
Μεταφέρουμε σε ένα μπολ.<br />
Χοντροκόβουμε το δυόσμο και το προσθέτουμε στο μπολ.<br />
Προσθέτουμε τον άνηθο, το ξύσμα από το λεμόνι, τη φέτα την οποία σπάμε με τα χέρια μας, το τυρί κρέμα, το πιπέρι και το αλάτι.<br />
Ανακατεύουμε και η γέμιση μας είναι έτοιμη.<br />
<br />
<b>Για την χορτόπιτα</b><br />
<br />
Όταν η ζύμη έχει ξεκουραστεί με τη βοήθεια αρκετού αλευριού ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε ένα περίπου στρογγυλό φύλλο διαμέτρου 40 εκ. Δεν είναι απαραίτητο να είναι εντελώς κυκλικό…<br />
Στρώνουμε το ένα φύλλο σε στρογγυλό ταψί διαμέτρου 30 εκ. αφήνοντας λίγο από το φύλλο να εξέχει από το ταψί.<br />
Ρίχνουμε τη γέμιση και απλώνουμε ομοιόμορφα.<br />
Σκεπάζουμε με το 2ο φύλλο.<br />
Κλείνουμε τις άκρες περιμετρικά με τα χέρια μας.<br />
Αλείφουμε την πίτα μας πριν ψηθεί με τον κρόκο αυγού.<br />
Ψήνουμε για 40-50 λεπτά στην υψηλή σχάρα ώστε να ψηθεί η πίτα μας από κάτω.<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<b><a href="http://akispetretzikis.com/el/categories/almyres-pites-tartes/spanakopita-kourou" rel="nofollow" target="_blank">Πηγή: Άκης Πετρετζίκης</a></b></div>
<br /></div>
Giorgos Sterhttp://www.blogger.com/profile/03797784143334544620noreply@blogger.com0