Πέμπτη, 9 Αυγούστου 2018

Ψάρι ψητό µε σάλτσα ωµής ντομάτας

Υλικά Συνταγής


  • 6 µεγάλες φέτες (ή φιλέτα) ψαριού της αρεσκείας µας, φρέσκα ή κατεψυγμένα
  • ελαιόλαδο (για το άλειµµα)
  • αλάτι, φρεσκοτριµµένο πιπέρι

Για τη σάλτσα ντοµάτας

  • 2 µεγάλες ώριµες ντοµάτες, χοντροκοµµένες
  • 1/2 μικρή σκελίδα σκόρδου (αν θέλουµε)
  • 5 - 6 φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού ή 15 φυλλαράκια «κανονικού» βασιλικού (ή 1/2 κουτ. γλυκού ξερός δυόσμος)
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση Συνταγής


Σάλτσα ντοµάτας: Σε ένα µούλτι πολτοποιούµε τις ντοµάτες µε το σκόρδο, το βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Σουρώνουµε τον πολτό σε ψιλό συρµάτινο σουρωτήρι, για να αποµακρύνουµε σπόρια, φλούδες και φυλλαράκια. Προσθέτουµε το λάδι και ανακατεύουµε µε ένα κουτάλι για να αναµειχθούν κάπως τα υλικά, χωρίς να οµογενοποιηθούν. Κρατάµε τη σάλτσα κατά µέρος.

Ψάρι
Προθερµαίνουµε το γκριλ του φούρνου. Λαδώνουµε τη σχάρα του φούρνου και την τοποθετούµε στην ψηλότερη θέση, ακριβώς κάτω από το γκριλ. Σε χαµηλότερη θέση βάζουµε ένα ταψί µε λίγο νερό, ώστε να στάζουν εκεί τα υγρά και να µη λερώσουν το φούρνο. Λαδώνουµε και αλατοπιπερώνουµε τις φέτες ψαριού, τις βάζουµε στη σχάρα και ψήνουµε για περίπου 3 - 4 λεπτά από κάθε πλευρά ή µέχρι να ψηθούν. Σερβίρουµε τις φέτες ψαριού και περιχύνουµε µε όση σάλτσα ντοµάτας θέλουµε. Συνοδεύουµε µε βλίτα ή άλλα βραστά χορταρικά της εποχής.

  • Μερίδες 6
  • Προετοιμασία 20΄
  • Ψήσιμο 10΄

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου