Τεμπελοτυρόπιτα

Υλικά

• 2 αβγά
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι
• 2 κούπες αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας baking powder
• ½ κούπα λάδι
• 400 γρ. φέτα (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι άλλα τυριά θέλουμε)
• Μια πρέζα αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)
• Παρμεζάνα  για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα αυγά, το γιαούρτι και το λάδι να γίνει ένας ομοιόμορφος χυλός . Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε την πάπρικα. Θρυμματίζουμε την φέτα και την προσθέτουμε στο μείγμα , ανακατεύοντας με ένα κουτάλι .

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το baking και τα προσθέτουμε λίγο λίγο στο μπόλ .

Λαδώνουμε ένα μικρό ταψάκι και στρώνουμε μέσα ομοιόμορφα το μείγμα . Πασπαλίζουμε με λίγη παρμεζάνα (αν θέλουμε) για να κάνει κρούστα. Ψήνουμε στους 180ο για μια 50 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει .

lovefood.gr