Γρήγορο στρογκανόφ στο γουόκ

Υλικά Συνταγής

• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (ή σησαμέλαιο, για πιο «κινέζικο» εφέ)
• 250 γρ. μοσχάρι φιλέτο ή κόντρα φιλέτο κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• 100 γρ. μικρά πορτομπέλο ή καφετιά μανιτάρια, χωρίς τα «ποδαράκια», κομμένα στα τέσσερα
• 4 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 κουτ. γλυκού καυτερή πάπρικα (ή γλυκιά, ανάλογα με τα γούστα μας)
• 100 ml ζεστό νερό (ή ζωμό, αν μας βρίσκεται)
• 4 κουτ. σούπας γιαούρτι πρόβειο
• αλάτι, πιπέρι
• το ξύσμα από 1 λεμόνι

Για το σερβίρισμα

• λίγο ρύζι του 10λεπτου

Μερίδες 2, Προετοιμασία 5΄, Μαγείρεμα 15΄

Εκτέλεση Συνταγής

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα γουόκ ή σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε στο καυτό σκεύος το μοσχάρι, τα μανιτάρια και τα κρεμμυδάκια. Σοτάρουμε για 3 - 4 λεπτά. Προσθέτουμε την πάπρικα και το νερό (ή το ζωμό). Μαγειρεύουμε για 2 - 3 λεπτά. Αποσύρουμε και έπειτα από 1 λεπτό (να μην κοχλάζει το φαγητό) προσθέτουμε 4 κουτ. σούπας γιαούρτι πρόβειο, αλατοπίπερο και ξύσμα από 1 λεμόνι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν με τα υγρά του φαγητού και σερβίρουμε αμέσως με ρύζι του 10λεπτου.

Πηγή: Γαστρονόμος