Σαλάτα με μαυρομάτικα, μυρωδικά και κατίκι

Υλικά Συνταγής

Για τη σαλάτα:

• 500 γρ. μαυρομάτικα φασόλια
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος)
• 2 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα

Μαυρομάτικα με ντοματίνια και σπανάκι στην κατσαρόλα

Υλικά Συνταγής

• 250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα
• 1 κιλό σπανάκι, πλυμένο και χοντροκομμένο (είτε αγοράζουμε περίπου 1½ κιλό, γιατί κατά το καθάρισμα έχει φύρα, είτε παίρνουμε έτοιμο, καθαρισμένο και πλυμένο, σε σακουλάκι στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ)

Παριανοί Ρεβυθοκεφτέδες

Υλικά Συνταγής

• 2 ½ φλ. ρεβύθια μαγειρεμένα (κατσαρόλας ή φούρνου)
• 2 φλ. τρίμματα ψωμιού
• 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο

Φακές σαλάτα με καλαμάρι και βασιλικό

Υλικά Συνταγής

για 2 άτοµα

• 250 γρ. φακές
• 300 γρ. καλαµάρια
• 5 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το σοτάρισµα

Σουπιές με ρεβίθια, από τη Σκύρο

Υλικά Συνταγής

• 1 κιλό σουπιές, καθαρισμένες και κομμένες σε μέτρια κομμάτια (περίπου 3-4 εκ.)
• 300 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα σε νερό για 12 ώρες από το προηγούμενο βράδυ
• 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ

Σαρικόπιτεs με φακέs

Υλικά Συνταγής

Για το φύλλο

• 1 κιλό αλεύρι μαλακό
• 100 ml ελαιόλαδο
• 100 ml ούζο

Κρεμώδης σούπα με κόκκινες φακές

Υλικά Συνταγής

Για τις φακές

• 500 γρ. φακές κόκκινες
• 300 γρ. μοσχάρι (ζητάμε από τον κρεοπώλη κομμάτι που κάνει για σούπα, π.χ. σπάλα, κότσι, ποντίκι), κομμένο σε 3 – 4 κομμάτια

Φασολάκια λαδερά του πατέρα Χερουβίμ

Υλικά Συνταγής

• 600 γραμμάρια φασολάκια φρέσκα ή κατεψυγμένα
• 4 φλιτζάνια λάδι
• 3 ποτήρια νερό

Φακές πιρουνάτες με φέτα και ελιές

Υλικά Συνταγής

• 2 φλιτζ. τσαγιού φακές, κατά προτίμηση χοντρές
• 2 φύλλα δάφνης
• 2 σκελίδες σκόρδου, ολόκληρες

Ρεβίθια ζεστά με ψιλοκομμένη ντομάτα και καρότο

Υλικά Συνταγής

για μια μεγάλη σαλατιέρα

• 300 γραμ ρεβίθια
• 1 μεγάλη ντομάτα
• 2 καρότα

Σπετζοφάι πηλιορείτικο παραλλαγή

Υλικά Συνταγής

• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 250 γρ. γίγαντες βρασμένοι
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε καρέ

Ανατολίτικα φαλάφελ από φακές

Υλικά Συνταγής

• 200 γρ. φακές
• 2 δαφνόφυλλα
• 2 κρεμμύδια ξερά (το ένα καθαρισμένο και το άλλο ψιλοκομμένο)

Φάβα παντρεμένη

Υλικά Συνταγής

• 1 φλιτζάνι φάβα Φενεού 
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι κομμένο στα 4

Φακόρυζο Αγιορείτικο

Υλικά Συνταγής

• 1 χταπόδι 1 κιλό περίπου
• 1/2 κούπα ξίδι
• 300 γρ. φακές χοντρές

«Πράσινο» μπέργκερ με μπιφτέκια ρεβιθιού-πατάτας

Υλικά Συνταγής

• 4 φλιτζάνια βρασμένα ρεβίθια
• 2 πατάτες
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια

Αγιορείτικοι ρεβιθοκεφτέδες

Υλικά Συνταγής

• 2 κούπες ρεβίθια
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια

Φασολάδα Πηλίου

Υλικά Συνταγής

• 500 γρ. μικρά άσπρα ξερά φασόλια, βραστερά, μουσκεμένα αποβραδίς σε κρύο νερό
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, σε μικρά καρέ

Κυκλαδίτικη φασολάδα με λιαστές ντομάτες, πορτοκάλι και μυζήθρα

Υλικά Συνταγής

• 300 γρ. ψιλά φασόλια, μουλιασμένα από το βράδυ
• 1 καρότο, χοντροτριμμένο
• 1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο

Φασολάδα από τον Άκη Πετρετζίκη

Υλικά Συνταγής

• 1/2 κιλό φασόλια λευκά μέτρια
• 1 κοφτή κ.γ. αλάτι
• 2 κλ. σέλερι

Φακές πικάντικες με χωριάτικο λουκάνικο

Υλικά Συνταγής

• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 σκ. σκόρδο σπασμένες