Ρύζι με κοτόπουλο και μανιτάρια

Υλικά Συνταγής 

για 4-6 άτομα

• 250 γραμμάρια μανιτάρια λευκά φρέσκα ψιλοκομμένα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Αλάτι, άσπρο πιπέρι

Νηστίσιμο ριζότο με μανιτάρια

Υλικά Συνταγής

• 1,5 κούπα ρύζι
• 5 κ.σ. λάδι
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

Λαχανόρυζο κοκκινιστό και ελαφρώς λεμονάτο από τον πατέρα Επιφάνιο

Υλικά Συνταγής

• 1 μέτριο λάχανο, ψιλοκομμένο (λίγο πιο χοντρό από το κόψιμο που κάνουμε για σαλάτα)
• 2 μέτρια κρεμμύδια, σε καρέ
• 1 φλιτζ. τσαγιού ρύζι γλασέ, πλυμένο στο σουρωτήρι

Κοτόπουλο με χειμωνιάτικα λαχανικά και πιλάφι φούρνου

Υλικά Συνταγής

• 1 κοτόπουλο γύρω στο 1-1/2 κιλό
• 3/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. κόκκινο πιπέρι καγιέν

Σαρμαδάκια με αμπελόφυλλα

Υλικά Συνταγής

• αμπελόφυλλα.............300 γρ.
• κιμάς μοσχαρίσιος: 1 κιλό
• κουκουνάρι: 50 γρ.

Ατζέμ πιλάφι με αρνάκι

Υλικά Συνταγής

• αρνί γάλακτος: 1 μπούτι κομμένο σε μερίδες
• συκώτι από αρνί: 1
• βούτυρο γάλακτος: 150 γρ.

Γεμιστά του πεντάλεπτου

Υλικά Συνταγής

• 5 ντομάτες (ώριμες και σφιχτές)
• 5 πιπεριές
• 2 ξερά κρεμμύδια μεγάλα

Αρνάκι κοκκινιστό με ρύζι

Υλικά Συνταγής

για 2-4 άτομα

• 2 κουταλιές της σούπας λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά του γλυκού  λιωμένο σκόρδο

Φακόρυζο Αγιορείτικο

Υλικά Συνταγής

• 1 χταπόδι 1 κιλό περίπου
• 1/2 κούπα ξίδι
• 300 γρ. φακές χοντρές

Ανοιχτή ρυζόπιτα

Υλικά Συνταγής

για ταψί Νο 28

• 1 φύλλο πλαστό ή 3 - 4 του εμπορίου
• 350 γρ. ρύζι γλασέ ή Καρολίνα, πλυμένο και σουρωμένο
• 500 ml φρέσκο γάλα

Μυδοπίλαφο από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Υλικά Συνταγής

• Για το πιλάφι
• 2 -1/2 φλ. ρύζι νυχάκι
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Πρασόρυζο με λουκάνικα

Υλικά Συνταγής

• πράσα: 1 1/2 -2 κιλά, καθαρισμένα
• λουκάνικα χωριάτικα: 300γρ., κομμένα σε ροδέλες
• ρύζι: 400 γρ.

Οσομπούκο χειμωνιάτικο με κρασί και πιλάφι

Υλικά Συνταγής

Για το οσομπούκο

• 6 φέτες μοσχαρίσιο οσομπούκο (φέτα από το κότσι με κόκαλο στο κέντρο), περίπου 300 - 400 γρ. η καθεμία
• 2 μέτρια κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ

Πιλάφι αραμπιάτα με γαρίδες σοτέ

Υλικά Συνταγής

για 4 άτομα

• 12 γαρίδες No 1, κατεψυγμένες, καθαρισμένες
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 πορτοκαλί πιπεριά, σε κυβάκια

Μουτζέντρα (παραδοσιακό κυπριακό φακόρυζο)

Υλικά Συνταγής

• 250 γρ. φακές, ψιλές, ξεπλυμένες στο σουρωτήρι
• 1 δαφνόφυλλο
• 50 ml (1/4 φλιτζ. τσαγιού) ελαιόλαδο

Εντυπωσιακή παέγια από τη Ντίνα Νικολάου

Υλικά Συνταγής

• 1.200 ml νερό
• 6 - 7 στήμονες σαφράν
• 5 ml ελαιόλαδο

Ριζότο με αποξηραμένα πορτσίνι και κρασί

Υλικά Συνταγής

• 600 ml ζωμός λαχανικών ή ζωμός κοτόπουλου
• 1 κουτ. σούπας φυλλαράκια φρέσκου θυμαριού, ψιλοκομμένα, ή 1 γεμάτο κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, κοπανισμένο
• 450 ml καλής ποιότητας κόκκινο κρασί (προτιμότερο Merlot)

Ρυζόγαλο από τον Άκη Πετρετζίκη

Υλικά Συνταγής

• 250 γρ. ρύζι γλασέ ή ρύζι για ριζότο
• 500 ml νερό
• 500 ml γάλα 3,5% λιπαρά

Ριζότο με γαρίδες

Υλικά Συνταγής

• 1 κιλό γαρίδες μεσαίες ή μικρές
• 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 φλ. ελαιόλαδο

Ριζότο με κωλοχτύπα

Υλικά Συνταγής

• κρεμμύδι: 1 μικρό, ξερό, ψιλοκομμένο
• ελαιόλαδο: 100ml
• ρύζι Arborio: 250 γρ.