Χοιρινό καρέ στο φούρνο με βερίκοκα και δαμάσκηνα

Υλικά Συνταγής

• 16 μπριζολάκια χοιρινά ενωμένα (2 καρέ χοιρινού, τα παραγγέλνουμε στον χασάπη µας μερικές ημέρες πριν από το κάλεσμα)
• 24 ξερά βερίκοκα, χωρίς κουκούτσια (όσο πιο «ζουμερά» µπορούµε να βρούµε)
• 24 ξερά δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσια

Κιμαδοπιτάκια με μετσοβόνε και δαμάσκηνα

Υλικά Συνταγής

για 6 μερίδες

• 1 πακέτο (850 γρ.) φύλλο σφολιάτα
• 400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος και χοιρινός ανάμεικτος
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο

Μοσχάρι με κυδώνια, δαμάσκηνα και πράσα

Υλικά Συνταγής

• 1½ κιλό μοσχάρι, κατά προτίμηση από νουά σπάλας, (σπαλομίτα), χωρίς κόκαλο και κομμένο σε 10 κομμάτια
• 3 κυδώνια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες, (κυδωνάτα)
• 30 δαμάσκηνα ξερά, χωρίς κουκούτσι

Μοσχάρι με δαμάσκηνα

Υλικά Συνταγής

• 1½ κιλό μοσχάρι (από σπάλα), κομμένο σε μέτρια κομμάτια
• 100 ml ελαιόλαδο
• 500 γρ. δαμάσκηνα ξερά (χωρίς κουκούτσι)

Μαύρος χοίρος με κόκκινο λάχανο, δαμάσκηνα, κόκκινο κρασί και λικέρ πικραμύγδαλο

Υλικά Συνταγής

• 1½ κιλό μπούτι από μαύρο χοίρο, χωρίς κόκαλο, σε κύβους 3-4 εκ.
• 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
• 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά, σε ψιλά καρέ

Χήνα ψητή με ζαμπόν, μήλα και φρέσκα δαμάσκηνα

Υλικά Συνταγής

• 1 μικρή χήνα 3 ½-4 κιλά
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού ψίχουλα μπαγιάτικου ψωμιού