Πεντανόστιμη ταραμοσαλάτα με λευκό ταραµά από την Αργυρώ

Υλικά Συνταγής

• 400 γραμμ. μπαγιάτικο σταρένιο ψωμί
• 3 γεμάτες κ.σ. ταραμά λευκό
• χυμό από 2 λεμόνια

Ταραμοσαλάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Υλικά Συνταγής

Για την ταραμοσαλάτα

• 300 γρ. ψωμί χωρίς κόρα (600 γρ. μουλιασμένο και στραγγισμένο)
• 1,2 λίτρα νερό
• 1 κρεμμύδι ξερό

Χταπόδι ψητό με σάλτσα μάραθου

Υλικά Συνταγής

Για το χταπόδι

• 1 χταπόδι περίπου 1½ κιλό, καθαρισμένο (από τα εντόσθια, τα μάτια και το στόμα του) και καλά πλυμένο
• 1 φύλλο δάφνης

Παριανοί Ρεβυθοκεφτέδες

Υλικά Συνταγής

• 2 ½ φλ. ρεβύθια μαγειρεμένα (κατσαρόλας ή φούρνου)
• 2 φλ. τρίμματα ψωμιού
• 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο

Σουπιές με πράσινες ελιές - Παραδοσιακό κρητικό πιάτο

Υλικά Συνταγής

για 6 άτοµα

• 3 µέτριες σουπιές, καθαρισµένες
• 1/3 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
• 8 φρέσκα κρεµµυδάκια, σε ροδέλες

Νηστίσιμο ριζότο με μανιτάρια

Υλικά Συνταγής

• 1,5 κούπα ρύζι
• 5 κ.σ. λάδι
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

Πατάτες γιαχνί με κανέλα, δάφνη και ξερή ρίγανη

Υλικά Συνταγής

• 1 κιλό πατάτες, κομμένες σε κομμάτια σαν μισές μικρές λεμονόκουπες
• 3 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ
• 4 σκελίδες σκόρδου, σε φετάκια (ή όσο σκόρδο θέλουμε)

Καλαμάρι ψητό με πορτοκάλι και μυρωδικά

Υλικά Συνταγής

• 750 γρ. καλαμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα, καθαρισμένα, χωρισμένα τα πλοκάμια από το σώμα
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουτ. σούπας χυμός πορτοκάλι

Λαδερή σελινόριζα με πορτοκάλι και άνηθο

Υλικά Συνταγής

• 3 μέτριες σελινόριζες (1 κιλό συνολικό βάρος), σε μέτρια κομμάτια
• 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
• 2 μεγάλα καρότα, σε μέτριες ροδέλες

Χταπόδι μαγειρευτό με μανιτάρια και πιπεριές

Υλικά Συνταγής

• 1 χταπόδι περίπου
• 1 κιλό, καθαρισμένο και κομμένο σε μέτρια κομμάτια (περίπου 3 - 4 εκ.)
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ

Λαχανόρυζο κοκκινιστό και ελαφρώς λεμονάτο από τον πατέρα Επιφάνιο

Υλικά Συνταγής

• 1 μέτριο λάχανο, ψιλοκομμένο (λίγο πιο χοντρό από το κόψιμο που κάνουμε για σαλάτα)
• 2 μέτρια κρεμμύδια, σε καρέ
• 1 φλιτζ. τσαγιού ρύζι γλασέ, πλυμένο στο σουρωτήρι

Ταχινόπιτα

Υλικά Συνταγής

• 1 φλιτζάνι ταχίνι
• 3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 1/2 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού

Καλαμάρια με ψητά λαχανικά στη σχάρα

Υλικά Συνταγής

για 4 άτομα

• 1.500 γρ. καλαμάρια μέτριου μεγέθους
• 200 ml έ.π. ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες

Σαρικόπιτεs με φακέs

Υλικά Συνταγής

Για το φύλλο

• 1 κιλό αλεύρι μαλακό
• 100 ml ελαιόλαδο
• 100 ml ούζο

Νηστίσιμη πανακότα με γάλα καρύδας

Υλικά Συνταγής

• 2 φύλλα ζελατίνας
• 1 κλωνάρι βανίλιας
• 60 γραμμάρια ζάχαρη

Κρεμμυδόπιτα με καρύδια

Υλικά Συνταγής

• 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο κιχί της Alfa
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• Για την γέμιση

Φιλέτο ψαριού παναρισμένο σε μπίρα και πετιμέζι και κρέμα με σέσκουλα

Υλικά Συνταγής

για 3-4 άτομα

• 800 γρ. φιλέτα ψαριών

Για το πανάρισμα

Νόστιμο γιουβετσάκι με σουπιές

Υλικά Συνταγής

• 1 κιλό σουπιές, καθαρισμένες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
• 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 150 ml κόκκινο κρασί, ξηρό

Superfood σαλάτα

Υλικά Συνταγής

• κολοκύθι
• 1 αγγούρι
• 1 καρότο

Αγιορείτικο χταπόδι στιφάδο

Υλικά Συνταγής

• 1 χταπόδι
• 1 κιλό κρεμμυδάκια μικρά
• 2 σκελίδες σκόρδο