Αρνίσια παϊδάκια λαδορίγανη και πατάτες ψητές με τη φλούδα

Υλικά Συνταγής

• 1 1/2 κιλό αρνίσια παϊδάκια
• 1 κιλό πατάτες μικρές
• ο χυμός 1 1/2-2 λεμονιών

Μπούτι αρνίσιο στη λαδόκολλα

Υλικά Συνταγής

• Αρνίσιο μπούτι
• 8 σκελίδες σκόρδο
• 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα

Ρολά αρνίσια με μουστάρδα, γραβιέρα και τζατζίκι

Υλικά Συνταγής

• μπουτάκια αρνίσια: 3 χωρίς το κόκαλο
• σκόρδο: 6 σκελίδες
• μουστάρδα Colman's: 4 κουταλιές της σούπας

Αρνίσιο χεράκι γεμιστό

Υλικά Συνταγής

• 2 κιλά αρνίσιο χεράκι

Για την γέμιση

• 70 γρ. ψίχουλα ψωμιού

Μακεδονίτικο καταφιώτικο

Υλικά Συνταγής

για 6-8 άτομα

• 2 κιλά αρνί κομμένο σε μερίδες
• 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
• 4 κόκκινα ξερά κρεμμύδια

Ατζέμ πιλάφι με αρνάκι

Υλικά Συνταγής

• αρνί γάλακτος: 1 μπούτι κομμένο σε μερίδες
• συκώτι από αρνί: 1
• βούτυρο γάλακτος: 150 γρ.

Αρνίσια σουβλάκια με σκορδάτη σάλτσα γιαουρτιού

Υλικά Συνταγής

• 1 κιλό αρνίσιο ψαχνό κρέας, κομμένο σε κύβους
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας δεντρολίβανο ψιλοκομμένο ή άλλο καρύκευμα της αρεσκείας σας

Τας κεμπάπ

Υλικά Συνταγής

για 2-4 άτομα

• 500 γραμμάρια ντομάτες ώριμες
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Κουσκούς με αρνί και σταφίδες

Υλικά Συνταγής

• 60 γρ. βούτυρο
• 3-5 αρνίσια κότσια, συνολικά περίπου 1.100-1.200 γρ., με το λίπος και τα κόκαλα
• 2 κρεμμύδια, κομμένα στα 4 + 1 κρεμμύδι, σε φέτες 1/2 κουτ. γλυκού κουρκουμάς, σε σκόνη

Αρνάκι με λαχανικά και κρούστα μουστάρδας - σουσαμιού

Υλικά Συνταγής

• 2 - 2½ κιλά αρνάκι (μπούτι ή σπάλα), σε ένα κομμάτι
• 400 γρ. καρότα, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση κατά μήκος
• 2 κρεμμύδια ξερά, σε λεπτές φέτες

Αρνάκι στη στάμνα με φέτα και λαχανικά

Υλικά Συνταγής

Υλικά για το αρνάκι και το φύλλο

• αρνάκι: 1.200 γρ. μπούτι ξεκοκαλισμένο
• ελαιόλαδο: 150 ml και 2 κουταλιές για το φύλλο

Γκιούλμπασι

Υλικά Συνταγής

• Ένα μικρό μπούτι από αρνί
• Μισό κιλό διάφορα τυριά
• 4 σκελίδες σκόρδο

Αρνί οφτό

Υλικά Συνταγής

• 1 αρνί περίπου 10 κιλά
• 10 - 12 κουτ. σούπας χοντρό αλάτι (περίπου 1 κουτ. σούπας ανά κιλό)

Χριστουγεννιάτικη Αρνόπιτα Αρκαδίας

Υλικά Συνταγής

• 1 έτοιμο φύλλο για τάρτα της αρεσκείας μας (π.χ. κουρού)

Για τη γέμιση

• 1,5 κιλό χεράκι αρνιού, σε 2 - 3 κομμάτια

Μπούτι ζυγούρι στη λαδόκολλα με κεφαλογραβιέρα και πατάτες

Υλικά Συνταγής

• 2-1/2 κιλά μπούτι από ζυγούρι χωρίς κόκαλο 
• 2-3 σκ. σκόρδο κομμένες σε δοντάκια 
• 1 κ.σ. βούτυρο αιγοπρόβειο ή λίγο ελαιόλαδο