Ανατολίτικοι κεφτέδες φούρνου, αφράτοι σαν κεμπάπ

Υλικά Συνταγής

• 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, περασμένος 2 φορές από τη μηχανή του κιμά
• 250 γρ. κιμάς πρόβειος, περασμένος 2 φορές από τη μηχανή του κιμά
• 2 κουτ. σούπας κονιάκ

Πρασοκιμαδόπιτα

Υλικά Συνταγής

Για 1 κλασικό ταψί

Για το φύλλο

• 1 κιλό αλεύρι για πίτες (σκληρό)
• 200 ml έ.π. ελαιόλαδο

Πικάντικα μπιφτέκια με σάλτσα μπάρμπεκιου

Υλικά Συνταγής

• 900 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από ελιά (κατά προτίμηση λιπαρή)
• 1 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή

Ζουμερό cheeseburger

Υλικά Συνταγής

• 4 ψωμάκια για hamburger 
• 4 φετες τυρί τσένταρ
• 4 φέτες ψημένο μπέικον σε αντικολλητικό σκεύος η τοστιέρα

Χοιρινά κεφτεδάκια με κρασάτη σάλτσα

Υλικά Συνταγής

Για τα κεφτεδάκια

• 400 γρ. χοιρινός κιμάς από μπούτι
• 400 γρ. χοιρινός κιμάς από σπάλα
• 1 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα, σε σκόνη

Η πίτα του βοσκού από τον Χριστόφορο Πέσκια

Υλικά Συνταγής

• 500 γρ. κιμάς αρνίσιος
• 70 ml ελαιόλαδο
• 1 κιλό πατάτες κομμένες σε κύβους

Πράσα με κεφτέδες φούρνου

Υλικά Συνταγής

• 2 κιλά πράσα, σε λεπτές ροδέλες
• 500 γρ. σέλινο, ψιλοκομμένο
• 100 ml χυμός ντομάτας

Κιμαδόπιτα σουφλέ από την Αργυρώ

Υλικά Συνταγής

• Για τον κιμά
• 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 σκ. σκόρδο

Σουτζουκάκια ριγανάτα

Υλικά Συνταγής

• 1 κιλό κιμάς ανάμεικτος, μισός χοιρινός και μισός μοσχαρίσιος
• 3 φέτες ψωμί, μουσκεμένο σε νερό και στυμμένο καλά με τα χέρια μας
• 1½ κουτ. γλυκού ρίγανη, ξερή + 1 κουτ. σούπας

Κανελόνια με κιμά

Υλικά Συνταγής

• Κανελόνια: 16 (έτοιμα για γέμισμα, χωρίς βράσιμο)

Για τη γέμιση

• κιμάς μοσχαρίσιος: 400 γρ.

Κιμαδοπιτάκια με μετσοβόνε και δαμάσκηνα

Υλικά Συνταγής

για 6 μερίδες

• 1 πακέτο (850 γρ.) φύλλο σφολιάτα
• 400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος και χοιρινός ανάμεικτος
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο

Κεφτέδες στην κατσαρόλα με μανιτάρια και πιπεριές Φλωρίνης

Υλικά Συνταγής

• 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς, κατά προτίμηση από ελιά
• τα φύλλα από 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα

Γαλοπούλα ρολό

Υλικά Συνταγής

• 1200 γρ. κιμά γαλοπούλας
• 2 κ.σ. ξίδι
• 6 κ.σ. βρώμη

Τορτίγια με κιμά

Υλικά Συνταγής

• 100 γρ. τορτίγια τσιπς
• 300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 50 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα

Κεφτεδάκια νησιώτικα με ούζο και μυρωδικά

Υλικά Συνταγής

• 800 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος με χοιρινό
• 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο και στυμμένο
• 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια τριμμένα

Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με παρμεζάνα

Υλικά Συνταγής

για 4-6 άτομα

• 1 κιλό κιμά κοτόπουλου
• 300 γραμμάρια παρμεζάνα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
• Ψίχα από 1 ψωμί

Σαρμαδάκια με αμπελόφυλλα

Υλικά Συνταγής

• αμπελόφυλλα.............300 γρ.
• κιμάς μοσχαρίσιος: 1 κιλό
• κουκουνάρι: 50 γρ.

Φανταστικά κουσκουσάτα κεφτεδάκια

Υλικά Συνταγής

• Για τα κεφτεδάκια
• 300 γρ. ανάμεικτο κιμά μοσχάρι -χοιρινό
• 2 μέτρια τριμμένα κρεμμύδια
• 2 φέτες μουσκεμένο και στημένο ψωμί

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με κόκκινη σάλτσα μπαχαρικών και πουρέ πατάτας

Υλικά Συνταγής

Για 4 άτομα

• 1 κιλό κιμά κοτόπουλο
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 αυγά

Μπιφτέκια αφράτα με λεμονάτες πατάτες φούρνου

Υλικά Συνταγής

• Για τα μπιφτέκια
• 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
• 2 κρεμμύδια τριμμένα