Μαγειρίτσα με άνηθο, αλλά και μαϊντανό

Υλικά Συνταγής 

• 1½ κιλό αρνίσια συκωταριά, σε κυβάκια (περίπου 3 εκ.)
• 1 μικρή εντεριά (περίπου 300 γρ.), καλά καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια 3 - 4 εκ.
• 1 μάτσο άνηθος ψιλοκομμένος, χωρίς τα χοντρά κοτσάνια

Κρεμώδης σούπα με κόκκινες φακές

Υλικά Συνταγής

Για τις φακές

• 500 γρ. φακές κόκκινες
• 300 γρ. μοσχάρι (ζητάμε από τον κρεοπώλη κομμάτι που κάνει για σούπα, π.χ. σπάλα, κότσι, ποντίκι), κομμένο σε 3 – 4 κομμάτια

Γίδα βραστή

Υλικά Συνταγής

για 4 άτομα

• 1 κιλό κρέας γίδας, κομμένο σε μερίδες 
• 2 σκελίδες σκόρδο 
• 4 κρεμμύδια, κομμένα στα 4 

Σούπα από κόκκινες πιπεριές με λουκάνικο

Υλικά Συνταγής

• 1½ κιλό πιπεριές Φλωρίνης
• 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
• 1 πράσο (μόνο το λευκό μέρος) σε φέτες

Μανιταρόσουπα

Υλικά Συνταγής

Για 4 άτομα

• 50 γραμμάρια μπέικον (4-5 φέτες)
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

Εύκολη ψαρόσουπα με ντομάτα, καρότο και πατάτα

Υλικά Συνταγής

• 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 2 μέτρια κρεμμύδια, σε μέτρια κομμάτια
• 3 κλωνάρια σέλερι, σε μέτρια κομμάτια

Η τέλεια ψαρόσουπα

Υλικά Συνταγής

• 1 ροφός περίπου 500 γρ., καθαρισμένος από εντόσθια και λέπια
• 1 σκορπίνα περίπου
• 500 γρ., καθαρισμένη από εντόσθια και λέπια

Μανιάτικη μπακαλιαρόσουπα

Υλικά Συνταγής

• 800 γρ. μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος, σε μεγάλα κομμάτια
• 8 πατάτες μέτριες, σε μέτριους κύβους
• 4 μέτρια ξερά κρεμμύδια, χοντροκομμένα

Κρεμώδης ψαρόσουπα λεμονάτη, με ανάμεικτα πιπέρια και θυμάρι

Υλικά Συνταγής

• 1 κιλό διάφορα μικρά βραστόψαρα (χάνοι, γύλοι, καπόνια, δράκαινες κ.ά.), καθαρισμένα
• 1 κομμάτι από φλούδα λεμονιού, με μήκος 4 εκ.

Παριανή Μαγειρίτσα από την Αργυρώ

Υλικά Συνταγής

• 1 συκωταριά από μικρό αρνί
• 1 αντεριά από μικρό αρνί
• 2 μαρούλια

Κρεατόσουπα με λαχανικά

Υλικά Συνταγής

για 6 μερίδες

• 1 κιλό μοσχάρι κατάλληλο για βραστό (ποντίκι ή ελιά) κομμένο σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα καρότα κομμένα σε ροδέλες

Φασολάδα από τον Άκη Πετρετζίκη

Υλικά Συνταγής

• 1/2 κιλό φασόλια λευκά μέτρια
• 1 κοφτή κ.γ. αλάτι
• 2 κλ. σέλερι

Ρεβίθια με σπανάκι στην κατσαρόλα

Υλικά Συνταγής

• 1 πακέτο (1/2 κιλό) ρεβίθια (με το φλοιό τους)
• 1 κουτ. σούπας χονδρό αλάτι
• 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο*

Ριζότο με κωλοχτύπα

Υλικά Συνταγής

• κρεμμύδι: 1 μικρό, ξερό, ψιλοκομμένο
• ελαιόλαδο: 100ml
• ρύζι Arborio: 250 γρ.

Τραχανάς με φέτα και πάπρικα

Υλικά Συνταγής

• 5 φλιτζ. νερό
• 250 γραμ. ξινό τραχανά ΒΛΑΧΑ
• 150 γραμ. τυρί φέτα

Μπροκολόσουπα

Υλικά Συνταγής

• 500 γρ. μπρόκολο
• 3 μέτριες πατάτες
• 3 πράσα

Σούπα αυγολέμονο με κρεμμύδια και μανιτάρια

Υλικά Συνταγής

Για 2-4 άτομα

• 1 αυγό
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί

Αυθεντική ρουμελιώτικη μαγειρίτσα

Υλικά Συνταγής

για 6 άτομα

• 1 αρνίσια συκωταριά (1-1,200 κιλά) 
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 
• 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε καρεδάκια