Κολιοί με μανιτάρια και σάλτσα μουστάρδας στο φούρνο

Υλικά Συνταγής

• 4 κολιοί των 300 γρ. περίπου o καθένας, καθαρισμένοι
• 4 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο ή 300 γρ. μανιτάρια της αρεσκείας μας, σκουπισμένα με νοτισμένη πετσέτα και κομμένα στα 4 (αν χρησιμοποιήσουμε μικρά μανιτάρια, τα αφήνουμε ολόκληρα)

Λαχταριστή τηγανητή αθερίνα

Υλικά Συνταγής

• 1 κιλό αθερίνα
• 100 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
• 150 αλεύρι γ.ο.χ.

Γλώσσα φιλέτο στο φούρνο με πομοντόρια

Υλικά Συνταγής

• 4 φιλέτα γλώσσας
• 10 πομοντόρια κομμένα στη μέση ή ½ κιλό ντοματίνια κομμένα στα 4
• 1 κρεμμύδι μεγάλο, σε ροδέλες

Μπαρμπούνια στο φούρνο με σως λεμονιού

Υλικά Συνταγής

για 2-4 άτομα

• 5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

Μπακαλιαράκια με μυρωδάτη, τραγανή κρούστα

Υλικά Συνταγής

• 6 φρέσκα μπακαλιαράκια, (περίπου 200 - 250 γρ. το καθένα - ή περισσότερα μικρότερα), καθαρισμένα
• περίπου 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• περίπου 100 γρ. τριμμένη φρυγανιά

Ψάρι πακέτο στη λαδόκολλα

Υλικά Συνταγής

• 4 φιλέτα ψαριού (συναγρίδα ή ροφό ή τσιπούρα ή όποιο άλλο ψάρι προτιμάτε)
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα
• 1 ρίζα φινόκιο λεπτοκομμένη

Μπουρδέτο με σκορπίνες

Υλικά συνταγής

Για 4 μερίδες

• σκορπίνες: 2, τα κεφάλια κομμένα στη μέση
• κρεμμύδι ξερό: 1, ψιλοκομμένο
• αστεροειδές γλυκάνισο: 2 σπόροι

Σαρδέλες σκορδάτες λαδορίγανη

Υλικά Συνταγής

• 1 κιλό σαρδέλες χοντρούλες, καθαρισμένες (μπορείτε να ζητήσετε απ' τον ιχθυοπώλη να σας τις καθαρίσει)
• 3-4 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια

Ψαρομακαρονάδα

Υλικά Συνταγής για 2-4 άτομα

• 1 μαραθόριζα (φινόκιο)
• 300 γρ. σπαγκέτι
• 100 ml έ.π. ελαιόλαδο

Ξιφίας μαριναρισμένος και σερβιρισμένος με πλιγούρι

Υλικά Συνταγής

• 2 φέτες ξιφία φρέσκο 
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 40 γραμμάρια τζίντζερ ψιλοκομμένο

Γαύρος στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας και δεντρολίβανο

Υλικά Συνταγής

• 1½ κιλό γαύρος
• 2 μέτριες, ώριμες ντομάτες, κομμένες σε μέτριους κύβους, χωρίς σπόρια (τις αφήνουμε με τη φλούδα τους, αν είναι λεπτή, αλλιώς τις ξεφλουδίζουμε)

Φέτες σφυρίδας με πατατοσαλάτα

Υλικά Συνταγής

• 1 μεγάλο αγγούρι (ή 2 - 3 μικρά)
• 700 γρ. πατάτες
• 40 ml ελαιόλαδο

Ψάρι ψητό µε σάλτσα ωµής ντομάτας

Υλικά Συνταγής

• 6 µεγάλες φέτες (ή φιλέτα) ψαριού της αρεσκείας µας, φρέσκα ή κατεψυγμένα
• ελαιόλαδο (για το άλειµµα)
• αλάτι, φρεσκοτριµµένο πιπέρι

Σολομός λεμονάτος με πατάτες και κάππαρη

Υλικά Συνταγής

• 2 φιλέτα φρέσκου σολομού

Για τη μαρινάδα

• χυμός από 1/2 λεμόνι

Ρέγγες μαρινάτες

Υλικά Συνταγής

Για 4-6 άτομα

• 500 γραμμάρια ρέγγες καπνιστές
• 2 κρεμμύδια σε ροδέλες

Φιλέτο ψαριού παναρισμένο σε μπίρα και πετιμέζι και κρέμα με σέσκουλα

Υλικά Συνταγής

για 3-4 άτομα

• 800 γρ. φιλέτα ψαριών

Για το πανάρισμα

Ουζάτη τηγανιά με γαύρο, κρεμμυδάκι και θυμάρι

Υλικά Συνταγής

(φαγητό για 2 ή μεζές για 4)

• 500 γρ. γαύρος, φιλεταρι-σμένος
• 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ
• 300 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές ροδέλες

Τσιπούρα γεμιστή στη λαδόκολλα

Υλικά Συνταγής

• 4 τσιπούρες καθαρισμένες
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 4 κλωναράκια ρίγανη

Γαύρος λαδορίγανη με φρέσκια τομάτα στον φούρνο και πιπεριές

Υλικά Συνταγής 

για 4 άτομα

• 1 κιλό φρέσκο γαύρο
• 2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες
• 2 πορτοκαλί πιπεριές ψιλοκομμένες

Η τέλεια ψαρόσουπα

Υλικά Συνταγής

• 1 ροφός περίπου 500 γρ., καθαρισμένος από εντόσθια και λέπια
• 1 σκορπίνα περίπου
• 500 γρ., καθαρισμένη από εντόσθια και λέπια