Δροσερή μακαρονοσαλάτα με τόνο

Υλικά Συνταγής

• 400 γρ. κοφτό μακαρονάκι
• 200 γρ. τόνος κατά προτίμηση Αλοννήσου σε νερό, καλά στραγγισμένος (είναι εκλεκτό προϊόν, με γεύση που υπερτερεί σε σχέση με τους τόνους Ατλαντικού, και το βρίσκουμε συσκευασμένο σε γυάλινα βαζάκια σε παντοπωλεία και deli)

Φετουτσίνι με μανιτάρια και κουκουνάρι

Υλικά Συνταγής

για 2-4 άτομα

• 500 γρ. φετουτσίνι (ή άλλο ζυμαρικό)
• 1/3 κούπας λάδι
• 80 γραμμάρια κουκουνάρι

Ροστ μπιφ με χοντρά μακαρόνια

Υλικά Συνταγής

• 1.200 γρ. μοσχάρι, σπάλα, στήθος ή κιλότο ολόκληρο κομμάτι
• 3-4 σκ. σκόρδο
•  αλάτι

Σπαγγέτι αλα αματριτσιάνα από την Ιταλία

Υλικά Συνταγής 

για 4-6 άτομα

• 200 γραμμάρια παστό χοιρινό τύπου guanciale (Ιταλικό παστό χοιρινό) ψιλοκομμένο σε φέτες ή σε κύβους
• 500 γραμμάρια φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες
• 150 γραμμάρια τριμμένο πεκορίνο

Κουνελάκι στιφάδο με 3 ζωμούς, ζυμαρικά και μυζήθρα

Υλικά Συνταγής

• κουνέλι: 1 1/2 κιλό
• κρεμμυδάκια για στιφάδο: 1 κιλό καθαρισμένα, ολόκληρα
• ζωμός κότας: 1 λίτρο

Μεσογειακή μακαρονοσαλάτα

Υλικά Συνταγής

για 2-4 άτομα

• 200 γραμμάρια φέτα κομμένη σε κύβους
• ½ φλιτζάνι τσαγιού ελιές ψιλοκομμένες
• 6 ντομάτες ώριμες

Σπαγγέτι ολικής άλεσης με σαρδέλες του κουτιού και πικάντικη σάλτσα

Υλικά Συνταγής

• 400 γρ. σπαγγέτι ολικής άλεσης
• αλάτι, πιπέρι
• 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Σπαγγέτι αλά πουτανέσκα

Υλικά Συνταγής 

για 2-4 άτομα

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

Ψαρομακαρονάδα

Υλικά Συνταγής για 2-4 άτομα

• 1 μαραθόριζα (φινόκιο)
• 300 γρ. σπαγκέτι
• 100 ml έ.π. ελαιόλαδο

Σπαγκέτι φούρνου με πλευρώτους και γραβιέρα

Υλικά Συνταγής

• 500 γρ. σπαγκέτι
• 300 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, καλά σκουπισμένα με νοτισμένη πετσέτα και ψιλοκομμένα
• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Μακαρονοσαλάτα με σως γιαουρτιού και μουστάρδα

Υλικά Συνταγής

• 500 γραμμάρια βίδες λαχανικών Καλαβρύτων
• 2 πιπεριές, κόκκινη και πράσινη
• 1 ντομάτα

Κοτόπουλο κοκκινιστό με χοντρά μακαρόνια

Υλικά Συνταγής

• 1 κοτόπουλο, κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής ή βιολογικό, βάρους περίπου 1.800 γρ., κομμένο στα 8
• 100 ml ελαιόλαδο
• 2 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ

Χωριάτικη κότα αλανιάρα κοκκινιστή με μακαρόνια

Υλικά Συνταγής

• 1 κότα ή ένα κοτόπουλο κομμένο σε 6 η 8 κομμάτια
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2- 3 κ.σ. αλεύρι

Σπαγγέτι με μανιτάρια και ανθότυρο

Υλικά Συνταγής

• 1 πακέτο σπαγγέτι (προτιμότερο Νο 3 ή 5)
• 12 μεγάλα λευκά μανιτάρια
• 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Πικάντικη καρμπονάρα με κεφτεδάκια

Υλικά Συνταγής

• Για τα πικάντικα κεφτεδάκια:
• 350 γραμ. κιμά χοιρινό
• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

Ταλιατέλες με κολοκύθα, μπούκοβο και μυζήθρα

Υλικά Συνταγής

για δυο μερίδες

• 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 300 γρ. κολοκύθα, κομμένη σε κυβάκια περίπου 1,5 εκ. (έτοιμη καθαρισμένη, συσκευασμένη στο τμήμα μαναβικής των σούπερ μάρκετ και σε μεγάλα μανάβικα)

Ζυμαρικά με σάλτσα βασιλικού (πέστο)

Υλικά Συνταγής

• 1 ματσάκι πλατύφυλλος βασιλικός, πλυμένος και καλά στεγνωμένος
• 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο (χωρίς το φύτρο)
• 60 γρ. κουκουνάρι

Παστίτσιο με μελιτζάνες και μπεσαμέλ του... μπλέντερ

Υλικά Συνταγής

• 300 γρ. μακαρόνια Νο 2 (για παστίτσιο)
• 5 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες, καθαρισμένες από τη φλούδα, σε ροδέλες πάχους 1 εκ.
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Αυθεντική ιταλική καρμπονάρα

Υλικά Συνταγής

για 4 άτομα

• 1 πακέτο σπαγγέτι
• 4 φέτες μπέικον ή pancetta ψιλοκομμένα
• 4 αβγά

Σκορδομακάρονα με ντομάτα και τζίντζερ

Υλικά Συνταγής

• 1 πακέτο σπαγγέτι (ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας μας)
• 6 - 8 σκελίδες σκόρδου (ή όσο σκόρδο μάς αρέσει), λιωμένες
• 50 γρ. φρέσκο τζίντζερ, ψιλοτριμμένο (ή, εναλλακτικά, 2 κοφτά κουτ. γλυκού τζίντζερ, σε σκόνη)