Σαλάτα αντιοξειδωτική

Υλικά Συνταγής

• 200 γρ. baby φύλλα σπανάκι
• 2 καρότα τριμμένα
• 1/2 κόκκινο λάχανο
• 1 μικρό τρυφερό μπρόκολο (κομμένο σε μικρές φούντες)
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε καρέ
• 1 αβοκάντο ώριμο κομμένο σε καρέ
•  λίγο φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
•  λίγα φύλλα μαϊντανό (ολόκληρα)
• 1 φλ. καρύδια
• 1 κ.σ. σπόρους σουσάμι, λινάρι, κολοκύθι
• Dressing
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
•  χυμό από 1 μικρο λεμόνι
• 2 κ.σ. μουστάρδα 
• 1 κ.γ. μέλι
•  λίγο αλάτι

Εκτέλεση Συνταγής

Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε το dressing τελευταία στιγμή.
Περιχύνουμε τη σαλάτα λίγο πριν σερβίρουμε.
Ανακατεύουμε και μοιράζουμε σε 5 πιάτα.

Πηγή: Αργυρώ Μπαρμπαρίγου